Quais fatores afetam a secreção de amilase?

A amilase é uma enzima que decompõe o amido e é secretada no suco pancreático e na saliva. A maior parte da secreção de amilase é explicada pelo pâncreas, um órgão digestivo próximo ao estômago, e apenas uma pequena quantidade está presente na saliva. Isso significa que os fatores que afetam a produção de sucos pancreáticos são aqueles que controlam a secreção de amilase. A função do pâncreas é influenciada por hormônios e nervos. Quando o alimento chega ao estômago ou passa para o intestino delgado, o pâncreas é estimulado a secretar sucos digestivos contendo amilase.

Como o objetivo da amilase é participar da digestão, faz sentido que ela seja secretada pelo pâncreas em resposta à presença de alimentos no intestino. Entre as refeições, quase nenhuma secreção ocorre. Na saliva, a função da amilase é iniciar a digestão do amido. A saliva é produzida em resposta a sinais do sistema nervoso, e é por isso que a boca da pessoa fica com água na expectativa de comida.

Os principais fatores que estimulam o pâncreas e promovem a secreção de amilase são hormonais. Três hormônios diferentes que atuam no pâncreas são produzidos pelas células do sistema digestivo e são conhecidos como gastrina, secretina e colecistoquinina. Dois deles afetam a secreção de amilase.

A colecistocinina é produzida pelas células do duodeno, o comprimento do intestino delgado que leva do estômago. Quando os alimentos saem do estômago e entram no duodeno, a colecistocinina é secretada no sangue. Viaja para o pâncreas e liga-se aos receptores celulares, causando a liberação de enzimas digestivas, incluindo a secreção de amilase.

Quando o alimento entra no estômago, o hormônio gastrina é secretado. Além de estimular a produção de ácido no estômago, isso atua no pâncreas de maneira semelhante à colecistoquinina. Causa secreção de amilase, juntamente com a liberação de outras enzimas digestivas nos sucos pancreáticos. Além de seu controle hormonal, a secreção de amilase é afetada em menor grau por um nervo chamado nervo vago. Quando uma pessoa espera que uma refeição chegue, o nervo vago envia sinais para o pâncreas, causando a liberação de sucos digestivos.

Se o pâncreas estiver danificado, a amilase é liberada no sangue. Isso significa que testes de amilase, que medem os níveis de amilase em amostras de sangue ou urina, podem ser usados ​​para detectar doenças pancreáticas. Na condição conhecida como pancreatite aguda, onde o pâncreas está inflamado, os níveis de amilase podem aumentar até que sejam seis vezes mais altos que o normal. Com um tratamento bem-sucedido, usando analgésicos e fluidos intravenosos, os níveis normais de amilase podem retornar em alguns dias.