Welche Faktoren beeinflussen die Amylase-Sekretion?
Amylase ist ein Enzym, das Stärke abbaut und in Pankreassaft und Speichel ausgeschieden wird. Der größte Teil der Amylase-Sekretion entfällt auf die Bauchspeicheldrüse, ein Verdauungsorgan in der Nähe des Magens, und nur eine geringe Menge ist im Speichel vorhanden. Dies bedeutet, dass Faktoren, die die Produktion von Pankreas-Säften beeinflussen, im Wesentlichen die Amylase-Sekretion steuern. Die Funktion der Bauchspeicheldrüse wird sowohl von Hormonen als auch von Nerven beeinflusst. Wenn Nahrung den Magen erreicht oder in den Dünndarm gelangt, wird die Bauchspeicheldrüse angeregt, Verdauungssäfte abzuscheiden, die Amylase enthalten.
Da Amylase an der Verdauung beteiligt sein soll, ist es sinnvoll, dass sie von der Bauchspeicheldrüse als Reaktion auf das Vorhandensein von Nahrungsmitteln im Darm ausgeschieden wird. Zwischen den Mahlzeiten tritt kaum Sekret auf. Im Speichel besteht die Funktion der Amylase darin, die Stärkeverdauung zu beginnen. Speichel wird als Reaktion auf Signale des Nervensystems produziert, weshalb die Menschen in Erwartung von Nahrungsmitteln den Mund wässern.
Die Hauptfaktoren, die die Bauchspeicheldrüse stimulieren und die Amylase-Sekretion fördern, sind hormonell. Drei verschiedene Hormone, die auf die Bauchspeicheldrüse wirken, werden von Zellen im Verdauungssystem produziert und sind als Gastrin, Sekretin und Cholecystokinin bekannt. Zwei davon beeinflussen die Amylase-Sekretion.
Cholecystokinin wird von Zellen im Zwölffingerdarm produziert, der Länge des Dünndarms, der vom Magen ausgeht. Wenn Nahrung den Magen verlässt und in den Zwölffingerdarm gelangt, wird Cholecystokinin ins Blut ausgeschieden. Es wandert zur Bauchspeicheldrüse und bindet an Zellrezeptoren, wodurch Verdauungsenzyme freigesetzt werden, einschließlich der Amylase-Sekretion.
Wenn Nahrung in den Magen gelangt, wird das Hormon Gastrin ausgeschieden. Dies stimuliert nicht nur die Magensäureproduktion, sondern wirkt auch ähnlich wie Cholecystokinin auf die Bauchspeicheldrüse. Es verursacht eine Amylase-Sekretion zusammen mit der Freisetzung anderer Verdauungsenzyme in Pankreas-Säften. Zusätzlich zu seiner Kontrolle durch Hormone wird die Amylase-Sekretion in geringerem Maße von einem Nerv namens Vagusnerv beeinflusst. Wenn eine Person eine Mahlzeit erwartet, sendet der Vagusnerv Signale an die Bauchspeicheldrüse, wodurch Verdauungssäfte freigesetzt werden.
Wenn die Bauchspeicheldrüse geschädigt ist, wird Amylase ins Blut freigesetzt. Dies bedeutet, dass Amylasetests, die den Amylasespiegel in Blut- oder Urinproben messen, zur Erkennung von Pankreaserkrankungen verwendet werden können. Bei der als akute Pankreatitis bekannten Erkrankung, bei der die Bauchspeicheldrüse entzündet ist, können die Amylase-Spiegel bis zu sechsmal höher als normal sein. Bei erfolgreicher Behandlung mit Schmerzmitteln und intravenösen Flüssigkeiten können nach einigen Tagen wieder normale Amylase-Spiegel auftreten.