Vilka faktorer påverkar Amylasesekretion?
Amylas är ett enzym som bryter ner stärkelse och utsöndras i bukspottkörteljuice och saliv. Det mesta av utsöndringen av amylas redovisas av bukspottkörteln, ett matsmältningsorgan nära magen, och endast en liten mängd finns i saliv. Detta innebär att faktorer som påverkar produktionen av pancreasjuicer till stor del är de som kontrollerar amylasutsöndring. Bukspottkörtelns funktion påverkas av både hormoner och nerver. När mat når magen eller passerar in i tunntarmen, stimuleras bukspottkörteln för att utsöndra matsmältningsjuicer som innehåller amylas.
Eftersom syftet med amylas är att delta i matsmältningen är det vettigt att det utsöndras av bukspottkörteln som svar på närvaron av mat i tarmen. Mellan måltiderna sker knappast någon sekretion. I saliv är funktionen av amylas att börja stärkelse med stärkelse. Saliv produceras som svar på signaler från nervsystemet, varför människors mun drar vatten i väntan på mat.
De viktigaste faktorerna som stimulerar bukspottkörteln och främjar amylasutsöndring är hormonella. Tre olika hormoner som verkar på bukspottkörteln produceras av celler i matsmältningssystemet, och de är kända som gastrin, sekretin och kolecystokinin. Två av dessa påverkar amylasutsöndring.
Kolecystokinin produceras av celler i tolvfingertarmen, längden på tunntarmen som leder från magen. När mat lämnar magen och kommer in i tolvfingertarmen utsöndras kolecystokinin i blodet. Den reser till bukspottkörteln och binder till cellreceptorer, vilket orsakar frisättning av matsmältningsenzymer, inklusive amylasutsöndring.
När mat kommer in i magen utsöndras hormonet gastrin. Förutom att stimulera magsyraproduktion verkar detta på bukspottkörteln på liknande sätt som kolecystokinin. Det orsakar amylasutsöndring, tillsammans med frisläppandet av andra matsmältningsenzymer i pancreasjuicer. Förutom dess kontroll av hormoner påverkas amylasutsöndring i mindre grad av en nerv som kallas vagusnerven. När en person förväntar sig att en måltid kommer fram, skickar vagusnerven signaler till bukspottkörteln, vilket orsakar frisättning av matsmältningsjuicer.
Om bukspottkörteln skadas släpps amylas i blodet. Detta innebär att amylas-test, som mäter nivåer av amylas i blod- eller urinprover, kan användas för att upptäcka bukspottkörtelns sjukdom. I tillståndet känt som akut pankreatit, där bukspottkörteln är inflammerad, kan amylasnivåerna öka tills de är upp till sex gånger högre än normalt. Med framgångsrik behandling med smärtmedicinering och intravenösa vätskor kan normala amylasnivåer komma tillbaka på ett antal dagar.