Hur undviker jag matförgiftning från ostron?

Matförgiftning från ostron uppstår i allmänhet om skaldjur är besläktade med bakterier, särskilt den typ som kallas vibrio vulnificus , vilket är vanligt i rå skaldjur. Läkare råd i allmänhet att det bästa sättet att undvika att drabbas av matförgiftning från ostron är att undvika att äta dem råa. Det är i allmänhet säkrast att laga rå mat i en ren köksanläggning, med rena händer och redskap. Människor som är sjuka, särskilt de som är sjuka med infektioner som ofta sprids genom matförgiftning, bör i allmänhet undvika att laga mat, eftersom de kan besegra den. Man kan också hjälpa till att förhindra att matförgiftning från ostron är att säkerställa att ostron är så färska som möjligt och köps från en ansedd köpman som lagrar dem i lämpligt kylda, sanitära förhållanden.

Att laga ostron tros vara det bästa sättet att förhindra överföring av matförgiftning när de äts. Även om ostron är besläktade är det troligt att matlagning av dem kommer att döda klappenhogena medel. Konsumenter rekommenderas vanligtvis att kassera alla ostron som inte öppnar sig under tillagningsprocessen, eftersom dessa ostron mycket troligt kan smittas.

Händer, redskap och matlagningsområden i allmänhet bör steriliseras före matberedningen för att förhindra överföring av matförgiftning från ostron. De kokta ostron bör i allmänhet hållas långt borta från alla råa ostron som väntar på att kokas. Om de råa ostron kommer i kontakt med de kokta ostron, kan eventuella bakterier eller andra patogener i dem överensstämma de kokta ostron.

Läkare tror i allmänhet att matförgiftning från ostron och andra livsmedel, särskilt skaldjur, är mer troligt under de varma månaderna på året, då dessa livsmedel inte är lika troliga att hållas konsekvent kylda. Det är i allmänhet bäst att köpa de färskaste möjliga ostron för konsumtion, särskilt om de ska ätasrå. Handlaren bör lagra ostron på lämpligt sätt före försäljning. Vissa människor, som barn, äldre och gravida kvinnor, löper ofta högre risk för matförgiftning och kan i allmänhet rekommenderas att inte äta ostron alls. Personer med leversjukdom, diabetes, njursjukdom, minskad immunitet, eller de på vissa mediciner rekommenderas också i allmänhet att undvika konsumtion av rå skaldjur som ostron, eftersom dessa människor också kan vara mycket mer benägna att drabbas av matförgiftning från besläktad mat.