Como evito a intoxicação alimentar de ostras?

O intoxicação alimentar de ostras geralmente ocorre se os moluscos estiverem contaminados com bactérias, especialmente o tipo conhecido como vulnificus , que é comum em mariscos crus. Os médicos geralmente aconselham que a melhor maneira de evitar contratar a intoxicação alimentar das ostras é evitar comê -las cruas. Geralmente, é mais seguro preparar alimentos crus em uma instalação de cozinha limpa, com mãos e utensílios limpos. As pessoas que estão doentes, especialmente aquelas que estão doentes com infecções geralmente espalhadas por intoxicação alimentar, geralmente devem evitar a preparação de alimentos, pois podem manchar. Pode -se também ajudar a impedir que a intoxicação alimentar de ostras garantindo que as ostras sejam o mais frescas possível e adquiridas de um comerciante respeitável que as armazena em condições sanitárias apropriadamente refrigeradas. Mesmo que as ostras estejam contaminadas, é provável que cozinhá -las matará o tapinhaAgentes hogênicos. Os consumidores são normalmente aconselhados a descartar as ostras que não se abrem durante o processo de cozimento, uma vez que essas ostras provavelmente podem ser contaminadas. As ostras cozidas geralmente devem ser mantidas bem longe de qualquer ostras cruas que esperem para serem cozidas. Se as ostras cruas entrarem em contato com as ostras cozidas, qualquer bactéria ou outros patógenos dentro delas poderá re-contaminar as ostras cozidas.

Os médicos geralmente acreditam que a intoxicação alimentar de ostras e outros alimentos, especialmente os moluscos, é mais provável durante os meses quentes do ano, quando esses alimentos não têm a probabilidade de serem mantidos consistentemente resfriados. Geralmente é melhor comprar as ostras mais frescas possíveis para consumo, especialmente se quiserem ser comidascru. O comerciante deve armazenar as ostras adequadamente antes da venda. Certas pessoas, como crianças, idosos e mulheres grávidas, costumam estar em maior risco de intoxicação alimentar e geralmente podem ser aconselhados a não comer ostras. Pessoas com doenças hepáticas, diabetes, doença renal, imunidade reduzida ou pessoas em certos medicamentos também são geralmente aconselhadas a evitar o consumo de moluscos crus como ostras, uma vez que essas pessoas também podem estar muito mais propensas a contratar envenenamento alimentar de alimentos contaminados.