Vad är en konvektionsångare?
En konvektionsångare är en matkokare som använder en fläkt för att driva varm ånga och luft runt mat för att laga den snabbare än traditionella ångmetoder skulle göra. En konvektionsångare är väl lämpad för batch matlagning och matlagning av grönsaker. Ångan trycks inte i en konvektionsångare, så matlagning kan avbrytas utan skador. Konvektionsångare är relativt enkla att rengöra.
När du använder en konvektionsångare kommer maten att laga bäst när det finns utrymme mellan varje föremål. Detta gör att ångan kan cirkulera jämnt till varje ytan i maten. Det är också tillrådligt att använda grunt kokkärl för att säkerställa enhetliga matlagningsresultat. För livsmedel där vätskan inte behöver sparas, till exempel grönsaker, fungerar perforerade kokkärl bäst, eftersom de extra hålen ger fler kontaktplatser för ångan för att laga maten.
En konvektionsångare har många fördelar jämfört med andra typer av COOKing Methods, och en av de mest populära orsakerna till att människor väljer den här metoden är att den är friskare och snabbare. När maten tillagas i en sådan ångare behåller den all färg och smak på varje föremål och inte blandas med de andra matarna i behållaren. Inte bara kan matlagning och tillagningstid slutas närmare serveringstiden, utan maten kan serveras direkt från serveringspannan och sparar tid på att göra rätter. Detta förhindrar också att matens utseende skadas. Eftersom ångan inte trycks in kan matlagningsprocessen avbrytas utan problem.
När man handlar efter en konvektionsångare bör man undersöka den utrustning han vill ha innan han går till butiken. Funktioner att överväga inkluderar antalet fack, PAN -kapacitet och kraftkälla. Ångaren som köpts bör vara tillräckligt stor för att passa köparens behov, håll tillräckligt med kokkärl för att laga mängden mat som krävs - att kunna ånga allt på en gång är bekvämt - och kraften souRCE bör förklara hur ångan gjordes. Gas- och elektriska konvektionsångare använder värmeelement eller brännare för att generera ånga.
En konvektionsångare ska rengöras efter varje användning. Denna process börjar med att ta bort alla kokkärl, galler och matfilter. Graterna och kokkärlen bör sedan tvättas med varmt vatten, tvättmedel och en bra skrubba borste. Alla delar ska sköljas noggrant och torkas innan de återgår till ångaren. Varje fackavlopp ska spolas med avlimmande lösning på månadsbasis för att hålla konvektionens ångare sanitär och löpa bra.