Co je to konvekční parník?

Stroj konvekce je sporák potravin, který používá ventilátor k tlačení horké páry a vzduchu kolem jídla k vaření rychleji než tradiční metody páření. Konvesní parník je dobře vhodný pro dávkovou vaření a vaření zeleniny. Pára není v konvekčním parníku natlakována, takže vaření může být přerušeno bez poškození. Při použití konvekčního parníku se jídlo nejlépe vaří nejlépe, když mezi každou položkou bude mezera nejlépe vařit parníky konvekce. To umožňuje páru rovnoměrně cirkulovat do každé povrchové plochy potravin. Rovněž je vhodné použít mělké pánve k zajištění jednotných výsledků vaření. U potravin, ve kterých není tekutina uložena, jako je zelenina, perforované pánve nejlépe fungují, protože další otvory poskytují další kontaktní místa pro páru pro vaření jídla.

Stroj konvekcí má mnoho výhod oproti jiným typům COOMetody krále a jeden z nejpopulárnějších důvodů, proč si lidé vybírají tuto metodu, je to, že je zdravější a rychlejší. Když se v takovém parníku vaří jídlo, zachovává si veškerou barvu a chuť každé položky a nemíchá se s ostatními potravinami v nádobě. Příprava jídla a doba vaření může být nejen dokončena blíže k času podávání, ale jídlo lze podávat přímo z servírovací pánve a šetřit čas na jídle. To také zabraňuje poškození vzhledu jídla. Protože pára není natlakována, může být proces vaření přerušen bez problémů.

Při nakupování konvekčního parníku by se měl prozkoumat vybavení, které chce, než zamíříte do obchodu. Mezi funkce, které je třeba zvážit, patří počet kompartmentů, kapacita PAN a zdroj energie. Zakoupený parníkem by měl být dostatečně velký, aby vyhovoval potřebám kupujícího, držet dostatek pánví, aby vařil množství požadovaného jídla - schopnost všeho napařeRCE by měla vysvětlit, jak byla pára vyrobena. Plynové a elektrické konvekční parníky používají tepelné prvky nebo hořáky ke generování páry.

Po každém použití by měl být vyčištěn konvekční parník. Tento proces začíná odstraněním všech pánví, mříží a filtrů potravin. Rošty a pánve by pak měly být omyté horkou vodou, prací prostředek a dobrým kartáčem. Všechny části by měly být důkladně propláchnuty a sušeny před návratem do parníku. Odtok každého oddílu by měl být proplachován roztokem de-omezování měsíčně, aby byl konvekční parník sanitární a běží dobře.