Hvad er en konvektionsdamp?
En konvektionsdamp er en fødevarekoger, der bruger en ventilator til at skubbe varm damp og luft omkring mad til at tilberede den hurtigere end traditionelle dampningsmetoder ville. En konvektionsdamp er velegnet til batch madlavning og madlavning grøntsager. Dampen er ikke tryk i en konvektionsdampbåd, så madlavning kan afbrydes uden skader. Konvektionsdampere er relativt lette at rengøre.
Når du bruger en konvektionsdamp, koges maden bedst, når der er plads mellem hvert emne. Dette gør det muligt for dampen at cirkulere jævnt til alle overfladearealer af fødevarer. Det tilrådes også at bruge lavvandede pander for at sikre ensartede tilberedningsresultater. For fødevarer, hvor væsken ikke behøver at blive frelst, såsom grøntsager, fungerer perforerede pander bedst, fordi de ekstra huller giver flere kontaktpladser til dampen til at koge maden.
En konvektionsdamp har mange fordele i forhold til andre typer COOKing Methods og en af de mest populære grunde til, at folk vælger denne metode, er fordi den er sundere og hurtigere. Når mad koges i en sådan dampbåd, bevarer den al farve og smag af hvert emne og blandes ikke med de andre fødevarer i beholderen. Ikke kun kan madlavning og tilberedningstid afsluttes tættere på serveringstid, men maden kan serveres direkte fra serveringspanden, hvilket sparer tid på at lave retter. Dette forhindrer også at skade madens udseende. Fordi dampen ikke er under tryk, kan madlavningsprocessen afbrydes uden problemer.
Når man handler efter en konvektionsdamp, skal man undersøge det udstyr, han ønsker, før han går til butikken. Funktioner, der skal overvejes, inkluderer antallet af rum, panekapacitet og strømkilde. Den købte dampkammer skal være stor nok til at passe til købers behov, holde nok pander til at tilberede den krævede mængde mad - at være i stand til at dampe alt på én gang er praktisk - og magtsouRCE skal forklare, hvordan dampen blev lavet. Gas- og elektrisk konvektionsdampere bruger varmeelementer eller brændere til at generere damp.
En konvektionsdamp skal rengøres efter hver brug. Denne proces starter med at fjerne alle pander, rist og madfiltre. Ristene og panderne skal derefter vaskes med varmt vand, vaskemiddel og en god kratbørste. Alle dele skal skylles grundigt og tørres, inden de vender tilbage til dampbåd. Hvert rums afløb skal skylles med afgrænsende løsning på månedlig basis for at holde konvektionsdampen sanitær og køre godt.