Vad är en Garibaldi -kex?

En Garibaldi-kex är en platt, fruktfylld kex härrörande från England. Det är en kexstil snarare än ett varumärke och tillverkas av ett antal olika företag. Samma form finns också i andra länder under olika namn. Kexen fick sitt namn från den italienska generalen, Giuseppe Garibaldi, och äts vanligtvis som ett mellanmål med en kopp te.

Biscuiten kommer i stora plattor, som lätt är trasiga som chokladblock i en bar i beståndsdelarna. Dessa är rektangulära, tunna kex som smälter ett lager av strömmar. Kexen är klar med en glasyr på toppen, vilket ger det ett glänsande utseende. Kexen är ganska torr, med undantag för de klämda strömmarna inuti.

Garibaldi -kexen är också känd som den "squashed flue biscuit" och den "döda flukexen." Det grymma smeknamnet kan komma från utseendet på strömmarna när de ooze mellan kexen, men det kan också hjälpa till att bestämma ursprunget till beteckningen. THär är berättelser om kampanjerna från Giuseppe Garibaldi där han kämpade för att mata sina trupper. Under sådana kampanjer sägs det att han tog skivor bröd och blötade dem i hästblod. Detta blandades med alla lokala bär som var till hands och utan tvekan med en mängd flugor som lockades av doften av blod.

Denna speciella tetidbehandling föddes 1961. Garibaldi-kexen är skyldig sitt ursprung till Garibaldis desperata sökning efter mat, utan till en skotsk kextillverkare vid namn John Carr. Han hjälpte till att hitta Peak Feans, kexföretaget baserat i Bermondsey. Det tros att han använde idén om brödsbrödskivor på Garibaldi, så de kom i semi-perforerade remsor snarare än som enskilda kex.

dagens Garibaldi-kex tenderar att komma i en sort. Tidigare inkarnationer hade en viss variation. Först hade många fler strömmar inuti, vilket gjorde kexen mjuker och fruktigare. En annan inkarnation, som producerades av Chiltonian Biscuits, en nu avstängd tillverkare, var den chokladtäckta Garibaldi. Denna konfektkam i två sorter: mjölkchoklad Garibaldi och den vanliga choklad Garibaldi.

Förutom att vara tillgänglig i många stormarknader över hela världen, särskilt i Storbritannien, kan Garibaldi -kexen göras hemma. Dessutom är det möjligt att lägga till smält choklad till Garibaldi -kexen för att göra om en av dess klassiska inkarnationer. Kexen är låg i kalorier eller kilojoules och gör ett perfekt komplement till en god kopp te. Dunking är naturligtvis valfritt.