Vad är kronärtskocka?

Artichoke Dip är en krämig spridning gjord med kronärtskockhjärtor, en krämförband och ost. Det erbjuds vanligtvis tillsammans med aptitretare på en fest, med gäster som doppar bröd, kex eller grönsaker i kronärtskocka. Artichoke Dip kan också användas som en sida eller smaktillsats för att para med olika rostat kött, eller en spridning i smörgåsar och omslag. Många butiker säljer förpackat kronärtskocka, och denna maträtt kan också göras hemma.

För att göra grundläggande kronärtskocka dopp, kockar kombinerar kronärtskockahjärtor med majonnäs, riven parmesanost och salt och peppar efter smak. Målet är att använda precis tillräckligt med majonnäs för att dra upp doppet i en krämig blandning, och inte tillräckligt för att göra kronärtskocka dopp tungt eller fet. Beroende på kockens smak kan kronärtskockahjärtan hackas för ett grovt dopp, eller springa genom en mixer för ett mer krämigt, smidigt dopp.

Det finns ett antal variationer på Artichoke Dip. Ovanstående recept kan värmas upp i mikrovågsugnen eller ugnen för att göra enHot Dip, till exempel. Hela kronärtskockhjärtor kan bakas i en krämig blandning av yoghurt och ost tills de mjuknar och det bakade doppet utvecklar en gyllene skorpa för en mer lyxig version av kronärtskocka, och doppet kan också inkludera tillägg som paprika, bakad aubergine, rostad röd paprika, spenat, krabba kött och så vidare.

För kockar som inte gillar att arbeta med majonnäs kan kronärtskocka dopp göras med vanlig yoghurt, gräddfil eller en ost- och mjölkblandning som har bearbetats till en tjock grädde. Ganska mycket vilken mjuk ost som helst kan användas, från gräddost till blåost, och en hård ost kan också rivas i doppet för mer struktur. Crunchy föremål som pickles, oliver och så vidare kan också inkluderas i kronärtskocka. Smaken på kronärtskockorna bör fortfarande tillåtas lysa igenom, eftersom de är kontaktpunkten för denna spridning.

Som en allmän regel är mindre mer medArtichoke Dip. Om kockar vill lägga till extra ingredienser, bör de bara lägga till en till två, så att doppet inte blir överväldigat med de extra smakerna. Om kronärtskockdoppet är naturligt lågt i surhet, som är fallet med ett majonnäsbaserat dopp, bör det också kylas, så att det inte börjar hamna bakterier.