O que é merda de alcachofra?
Dip de alcachofra é uma propagação cremosa feita com corações de alcachofra, molho creme e queijo. Normalmente, é oferecido junto com aperitivos em uma festa, com os hóspedes mergulhando pão, biscoitos ou vegetais no mergulho de alcachofra. O mergulho de alcachofra também pode ser usado como um lado ou condimento para combinar com várias carnes assadas, ou uma propagação em sanduíches e envoltórios. Muitas lojas vendem mergulho de alcachofra embalado, e este prato também pode ser feito em casa. O objetivo é usar maionese o suficiente para reunir o mergulho em uma mistura cremosa, e não o suficiente para fazer a alcachofra mergulhar pesada ou gordurosa. Dependendo do sabor do cozinheiro, os corações de alcachofra podem ser cortados para um mergulho grosso ou atravessar um liquidificador para um mergulho mais cremoso e suave.
Há várias variações no mergulho de alcachofra. A receita acima pode ser aquecida no microondas ou forno para fazer umDip a quente, por exemplo. Corações inteiras de alcachofra podem ser assadas em uma mistura cremosa de iogurte e queijo até amolecer e o mergulho assado desenvolve uma crosta dourada para uma versão mais luxuosa do molho de alcachofra, e o molho também pode incluir complementos como páprica, berinjela assada, pimenta vermelha assada, spinofre
Para cozinheiros que não gostam de trabalhar com maionese, pode ser feita um mergulho de alcachofra com iogurte simples, creme de leite ou uma mistura de queijo e leite que foi processada em um creme grosso. Praticamente qualquer queijo macio pode ser usado, de cream cheese a queijo azul, e um queijo duro também pode ser ralado no mergulho para obter mais textura. Itens crocantes, como picles, azeitonas e assim por diante, também podem ser incluídos no mergulho de alcachofra. O sabor das alcachofras ainda deve ser permitido brilhar, no entanto, como eles são o ponto focal desse spread.
Como regra geral, menos é mais commerda de alcachofra. Se os cozinheiros quiserem adicionar ingredientes extras, eles devem adicionar apenas um a dois, para que o mergulho não fique sobrecarregado com os sabores extras. Se a queda de alcachofra for naturalmente baixa em acidez, como é o caso de um mergulho à base de maionese, ele também deve ser refrigerado, para que não comece a abrigar bactérias.