Hvad er artiskok dip?

Artichoke Dip er en cremet spredning lavet med artiskokhjerter, en flødeforbinding og ost. Det tilbydes typisk sammen med appetitvækkere på en fest, hvor gæster dypper brød, kiks eller grøntsager i artiskokedypen. Artichoke Dip kan også bruges som en side eller krydderi til at parre med forskellige ristede kød eller en spredning i sandwich og indpakning. Mange butikker sælger pakket artiskoke -dukkert, og denne skål kan også laves derhjemme.

For at fremstille grundlæggende artiskok -dip kombinerer kokke artiskokhjerter med mayonnaise, revet parmesanost og salt og peber efter smag. Målet er at bruge lige nok mayonnaise til at trække dyppet sammen i en cremet blanding og ikke nok til at gøre artiskok dyppet tung eller fedtet. Afhængig af kokens smag kan artiskokhjerterne muligvis hugges til en grov dukkert eller løbe gennem en blender for en mere cremet, glat dukkert.

Der er en række variationer på artiskok dip. Ovenstående opskrift kan opvarmes i mikrobølgeovnen eller ovnen for at lave enHot Dip, for eksempel. Hele artiskokehjerter kan bages i en cremet blanding af yoghurt og ost, indtil de blødgør, og den bagt dukkert udvikler en gylden skorpe til en mere luksuriøs version af artiskok-dukkert, og dyppet kan også omfatte tilføjelser som paprika, bagt aubergine, ristede røde pepper, spinat, krabbe kød og så videre.

For kokke, der ikke kan lide at arbejde med mayonnaise, kan artiskoke -dip fremstilles med almindelig yoghurt, creme fraiche eller en ost- og mælkeblanding, der er behandlet til en tyk fløde. Stort set enhver blød ost kan bruges, fra flødeost til blå ost, og en hård ost kan også reves i dukkert for mere struktur. Crunchy genstande som pickles, oliven osv. Kan også inkluderes i artiskok dip. Artiskokkernes smag skal dog stadig have lov til at skinne igennem, da de er omdrejningspunktet for denne spredning.

Som hovedregel er mindre mere medartiskok dip. Hvis kokke ønsker at tilføje ekstra ingredienser, skal de kun tilføje en til to, så dip ikke bliver overvældet af de ekstra smag. Hvis artiskok-dip er naturligt lavt syreindhold, som det er tilfældet med en mayonnaise-baseret dukkert, skal den også køles, så den ikke begynder at have bakterier.