Vad är Tokwa på Baboy?
tokwa på Baboy , eller Tokwa't Baboy, är en vanlig filippinsk maträtt som vanligtvis äts som aptitretare eller sidorätt. Huvudingredienserna i skålen är fläsk och tofu som sedan är friterade ihop. Andra smakämnen som lök, chilipeppar och sojasås kan också tillsättas. Medan grisöron vanligtvis används för att göra denna maträtt föredrar vissa att använda andra snitt av fläsk. De fetare nedskärningarna är önskvärda eftersom de tenderar att ta upp smaken på buljongen och andra ingredienser lättare.
Att förbereda och laga mat till Tokwa på Baboy är en ganska enkel och snabb process. Tofuen placeras i en kastrull och stekas tills den är brun och skarp i strukturen och tärnad i små kuber. Efter att fläsket kokas i en salt- och vattenlösning skivas köttet och blandas in med tofu. Beroende på den enskilda smaken på kocken kan lök, vitlök, vinäger och en mängd andra ingredienser sedan tillsättas. Tokwa på Baboy serveras ibland med rispudding, eller congee , som i princip är riskokt och reducerat i vatten, vilket skapar en tjock soppliknande pudding.
En av de viktigaste delarna av Tokwa i Baboy, Tofu, finns i många rätter från Sydostasien och anses av vissa människor ha vissa hälsorelaterade egenskaper. Tillverkad av koagulerad sojabönmjölk är tofu hög i isoflavoner och tros hjälpa till att sänka kolesterol och hjärtsjukdomar, samt hjälpa blod att koagulera. Denna ganska intetsägande mat är låg i natrium- och fettinnehåll och är känd för att ha många hälsofördelar för dem som konsumerar den regelbundet. Eftersom tofu är en bra proteinkälla med mycket lite fett, används det ofta för att underlätta viktminskning. Det är också högt i omegat-tre syror, järn och kalcium.
Pork Belly är ett annat fett snitt av fläsk som används för att förbereda och laga Tokwa på Baboy. Nedskärningar som fläskfilé och mitten är vanligtvisundviks på grund av det magra innehållet i köttet. En bassås av sojasås blandad med vinäger är det som ger Tokwa vid Baboy dess distinkta smak. För vissa människor är smaken lite sur för sin smak och de kommer ofta att söta blandningen genom att tillsätta en nypa socker. I många asiatiska länder är denna maträtt en stor favorit att ätas under sportevenemang, tillsammans med en kall öl.