Co dělá potravinový server?
Potravinový server, tradičně nazývaný číšník nebo servírka, v restauraci s plným servisem obvykle přijímá od zákazníků objednávky potravin a nápojů a poté jim obsluhuje požadované položky. Popis úlohy potravinového serveru může také zahrnovat přípravu i podávání jídla na různých jiných typech míst. Některé příklady mohou zahrnovat restaurace rychlého občerstvení, kavárny a hotely. Plat potravinového serveru může být kombinací hodinové mzdy a tipů od zákazníků, přičemž tipy často tvoří většinu jeho výdělků.
Úkoly potravinového serveru se mohou lišit v závislosti na místě. Například v restauraci jeho základní povinnosti obvykle začínají pozdravem zákazníků, kteří přicházejí nebo jak sedí u stolů. Servery mohou nabídnout menu a popisovat speciality restaurace a odpovídat na jakékoli konkrétní otázky, které by zákazník mohl položit. Přebírají objednávky potravin a nápojů a předávají je kuchyňskému personálu. Po servírování hotových jídel by se mohli obrátit na zákazníky, aby zajistili příjemný zážitek ze stolování. Servery také často uklízejí nádobí ze stolu. Obvykle zákazníkům předkládají své účty a často zpracovávají své platby.
Mnoho restauračních potravinových serverů pracuje v náročných a někdy stresujících prostředích. Téměř vždy stojí a často musí nosit podnosy s jídlem a jiné těžké předměty, které vyžadují určitou míru fyzické síly a koordinace. V rušných restauracích mohou být servery zodpovědné za několik stolů plných patronů a musí si vše zapsat nebo si zapamatovat specifické požadavky zákazníků.
Požadavky úlohy potravinového serveru se mohou lišit v jiných nastaveních. Na rozdíl od serverů v restauracích s plným servisem například zaměstnanci ve většině provozoven a kaváren s rychlým občerstvením často musejí připravovat a obsluhovat jídlo zákazníkům. Mnoho z nich pracuje za přepážkou a některé z jejich typických povinností mohou být sestavování sendvičů nebo jídel, jakož i výroba jakýchkoli požadovaných nápojů. Další příklady některých dalších typů míst, kde by někdo mohl servírovat jídlo, zahrnují hotely, nemocnice, kavárny a koncesní stánky.
Mnoho mladých lidí, zejména dospívajících, pracuje v potravinářském průmyslu. Chcete-li být potravinovým serverem, obvykle se vyžaduje jen malé formální vzdělání. Mnoho zařízení vyžaduje, aby zaměstnanci dosáhli určitého věku a navštěvovali alespoň nějakou střední školu. Školení na pracovišti je obvykle nabízeno novým serverům, které se obecně učí tipy pro zákaznické služby, manipulaci s potravinami a bezpečnostní postupy. Mezi další rysy nebo dovednosti požadované od serverů obvykle patří příjemná osobnost, pozornost k detailům a schopnost řídit se pokyny.
Stravování je obvykle práce na částečný úvazek, což je ideální pro studenty, nebo jako doplňkový příjem pro někoho, kdo má jinou práci. Potenciální výdělky obvykle zahrnují hodinovou mzdu plus tipy pro servery v restauracích s plným servisem. Pokud osoba nepracuje na plný úvazek jako server, nemusí být tipy dostatečné k tomu, aby ho udržely. Dalším hlediskem je, že většina typů zaměstnaneckých výhod není obecně pracovníkům na částečný úvazek k dispozici. Proto mnoho potravinových serverů má více než jednu práci.