Jak se vypočítají kalorie z tuku?

Kalorie z tuku mohou být jedním z nejvíce nepochopených značek v celé dietní rovnici. Zatímco většina z nás ví, že kalorie jsou měřítkem energie, většina neví, jaké kalorie z tuku jsou, jak se vypočítají, nebo co skutečně znamenají. Už ve srovnání kalorií ve stejném jídle už nečiní než „běžné“ kalorie a jejich kalorickou hodnotu, neliší se. Tam, kde se liší, je však v tom, jak snadno je tělo schopno ukládat kalorie tuku. Kalorie z tuku jsou již ve formě tuku, a proto se snadněji ukládají. Kalorie tuku se tedy mají tendenci ukládat rychleji a s menším energií vynaložené tělem. To je často důvod, proč sportovci dávají přednost kaloriích prostřednictvím sacharidů a proteinů. Neukládají tak snadno a jsou vhodnější, aby se vynaložili. Navíc, dokonce i proces přeměny kalorií proteinu a carb na tuk vyžaduje spálení některých z těchto kalorií. Většina balení s nutričními informacemi samozřejmě již zahrnuje kategorii označenou kalorií z tuku, ale některé ne.

Proč se zdá, že kalorie z tuku často představují většinu kalorií v jídle? Je to proto, že sacharidy a proteiny zabalí pouze 4 kalorie na gram, méně než polovina hodnoty kalorií tuku. To představuje velký rozdíl, zejména pokud má jídlo vysoký obsah tuku.

To je pravděpodobně důvod, proč většina dietologů povzbuzuje ty, kteří se obávají kalorií, aby jedli potraviny s vysokým obsahem uhlohydrátů a bílkovin a nízký obsah tuku. Nejenže tuk, na gram, zdvojnásobí AMOUNT kalorií ve srovnání s gramy bílkovin a uhlohydrátů je také snazší uložit. V některých ohledech lze kalorie z tuku považovat dvakrát tak špatné než jiné zdroje kalorií.