Como as calorias da gordura são calculadas?

As calorias da gordura podem ser uma das etiquetas mais incompreendidas em toda a equação alimentar. Embora a maioria de nós saiba que as calorias são uma medida de energia, a maioria não sabe quais são as calorias da gordura, como elas são calculadas ou o que realmente significam. Eles não levam mais a queimar do que as calorias "regulares" e seu valor calórico quando comparados as calorias da mesma comida, não são diferentes. No entanto, onde eles diferem é a facilidade com que o corpo é capaz de armazenar calorias de gordura.

calorias de carboidratos e proteínas são mais difíceis de converter em gordura para armazenamento. As calorias da gordura já estão na forma de gordura e, portanto, são mais fáceis de armazenar. Assim, as calorias da gordura tendem a ser armazenadas mais rapidamente e com menos energia gasta pelo corpo. É por isso que os atletas preferem receber calorias por meio de carboidratos e proteínas. Eles não armazenam tão facilmente e estão mais aptos a serem gastos. Adicionalmente, mesmo o processo de conversão de calorias de proteínas e carboidratos em gordura requer queimar algumas dessas calorias. Obviamente, a maioria das embalagens com informações nutricionais já inclui uma categoria acertada calorias da gordura, mas algumas não.

Por que as calorias da gordura parecem representar a maioria das calorias em um alimento? Isso ocorre porque carboidratos e proteínas embalam apenas 4 calorias por grama, menos da metade do valor das calorias da gordura. Isso representa uma grande diferença, especialmente se a comida estiver rica em gordura.

É provavelmente por isso que a maioria dos nutricionistas incentiva aqueles preocupados com calorias a comer alimentos ricos em carboidratos e proteínas e com pouca gordura. Não apenas gordura, por grama, dobrar o AMODesempenhadas em calorias quando comparadas a gramas de proteínas e carboidratos, também é mais fácil de armazenar. De certa forma, as calorias da gordura podem ser consideradas duas vezes maiores que outras fontes de calorias.