Jaké jsou nejlepší tipy pro konzervování másla?
Ačkoli proces konzervování másla je v roce 2011 stále populárnější, existují vládní agentury, které to považují za nebezpečné. Při konzervování másla je třeba vyvolené nádoby zahřívat, zatímco máslo, které má být uloženo, je roztaveno. Roztavené máslo musí být pečlivě umístěno do nádob a mnohokrát otřeseno, dokud se máslo v chladničce nebude tvrdé. Je obtížné konkrétně říci, jak dlouhé konzervované máslo může bezpečně vydržet, i když se zdá, že několik let je bezpečné. Například Americká správa potravin a léčiv (FDA) se domnívá, že konzervované mléčné výrobky jsou nebezpečné. Přesto zastánci procesu konzervovaného másla se však diví, proč je přijatelné koupit konzervované máslo z obchodů, pokud je to takové riziko.
Pro konzervování másla se zdá, že existuje malý rozdíl ve výsledcích, ať už se používají drahé nebo levnější značky. Salted buTter se doporučuje, zatímco margarín není. Jakmile jsou nalezeny vhodné nádoby, měly by být sterilizovány zahříváním v troubě při teplotě nejméně 482 stupňů Fahrenheita (250 stupňů Celsia) po dobu 15-20 minut. Je třeba poznamenat, že jedna libra másla (454 gramů) bude vyžadovat nádobu o více než 454 gramů, protože máslo je hustší než voda. Ve skutečnosti bude 454 gramů másla potřebovat nádobu přibližně 523 mililitrů (ml), protože 1 gram rozpuštěného másla se rovná asi 1,152 ml
Máslo by mělo být roztaveno v hrnci přes kamna, zatímco se kontejnery zahřívají. Když se máslo tání, musí být pečlivě sledováno a mícháno, jinak bude hořet a přilepit se na dno hrnce. Víka kontejnerů by měla být umístěna do horké vody na několik minut jako prostředek sterilizace.
Kontejnery lze odebrat z trouby po přiděleném tiJá a rozpuštěné máslo do nich musíme být nalito s nálevkou. Vzhledem k tomu, že máslo bude muset být otřeseno, mělo by být mezi máslem a horní část nádoby ponecháno 0,8 palce (2 cm) prostoru. Vrcholy kontejnerů by měly být vymazány, než budou víčka odebrána z vody, stále horká a umístěna na kontejnery.
Tato víčka musí být utažena a ponechána vychladnout, protože během procesu chlazení utěsňují nádobu. Když jsou kontejnery dostatečně chladné, aby se zvládly, mohou být otřeseny, aby se zajistilo, že konzistence másla v nádobě zůstane stejná shora dolů. Po dokončení procesu mohou být kontejnery umístěny do chladničky, aby se ochladily, ale měly by být občas otřeseny, jakmile máslo pevnější.
Nádoby musí být otřeseny, dokud se máslo nebude tvrdé. Konzervované máslo umožňuje zůstat jedlé po dobu nejméně tří let a možná mnohem déle. Ti, kteří ukládají máslo tímto způsobem, tvrdí, že je to bezpečné, zdravé a delicious.