Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu brusinkového koláče?

Cranberry Pie nabízí koláč, ale sladký, rustikální dezert pro zimní jídelní stůl. Bakers pracující s brusinky pravděpodobně zjistí, že vyžadují hodně zpracování, než je lze snadno jíst. Dlouhé doby pečení riskují spálení kůry, ale existuje několik tipů pro výrobu lahodného a hedvábného brusinkového koláče. Mezi tyto tipy patří macerující bobule, používající nízké a pomalé pečení technik a možná přeskakující kůru úplně.

macerující bobule je pravděpodobně nejdůležitějším tipem pro výrobu brusinkového koláče. Celé bobule, i když jsou pečené, mohou být tvrdé a žvýkací. Změkčení jejich směsí cukru a citrusové šťávy jim obvykle pomáhá uvolnit jejich šťávy a změkčit při pečení. O šálku každého cukru a citrusové šťávy by měl udělat trik. Přidejte je a důrazně promíchejte bobule dřevěnou lžičkou, tlačte a rozdrťte je, aby si zlomili kůži. Citron, vápno a oranžové šťávy doplní sladkosti brusinek.

Čas také pomáhá Cranberries Macerate. Po míchání nechte bobule dušené ve svých vlastních šťávách až 24 hodin. Kyseliny v citrusů dále změkčí brusinky a cukr se rozpustí. Více rozdrcení a míchání dřevěnou lžičkou po marinované směsi by mělo vytvořit rubínově červenou lepivou pastu. Ti, kteří mají rádi velmi hladké ovocné koláče, mohou použít ponorný mixér k plnému smíchání bobulí a šťáv.

Další tip pro výrobu brusinkového koláče zahrnuje pečení při nízké teplotě po dlouhou dobu. Některé brusinkové koláče vyžadují směs zbitých vajec a másla, aby vytvořily náplň podobnou krému, zatímco jiné vyžadují, aby mouka a kukuřičný škrob nasákli některé šťávy. Ať tak či onak, brusinkový koláč pečený asi 40 minut při asi 325 ° F (asi 163 ° C) by měl mít dostatek času na to, aby se příchutě oženily a vytvořily hustou, bohaté brusinkové náplň.

někdyIMES Going Free Crusts je nejlepší způsob, jak se vyhnout spalování pečiva. Krunberry koláč nevyžaduje vždy kůru, zejména druh pudinku. Náplň vajec a ohrady je již bohatá sama o sobě a pro její stabilizaci nepotřebuje kůru. Vynechání kůry také sníží kalorie pro zdraví. S touto úpravou mohou kuchaři chtít snížit teplotu na asi 300 ° F (asi 150 ° C), aby zabránil suchému brusinkovému koláči.

Domácí kuchaři mohou zjistit, že některé šarže brusinek mohou být ohromně koláč. V těchto případech může přidání jiného ovoce, spíše než více cukru, vyvážit chutě v brusinkovém koláči. Jablka mají mírnou, sladkou chuť, která se dobře ožení s brusinky. Rozinty, data, fíky a matice se často dostávají do zimních stolů, takže není protahován je smíchat s brusinkami. Tyto sladší plody často maskují příliš koláčové brusinky, aniž by je přemohly.

JINÉ JAZYKY

Pomohl vám tento článek? Děkuji za zpětnou vazbu Děkuji za zpětnou vazbu

Jak můžeme pomoci? Jak můžeme pomoci?