クランベリーパイを作るための最良のヒントは何ですか？

クランベリーパイは、冬のディナーテーブル用のタルトでありながら甘くて素朴なデザートを提供しています。クランベリーと協力するパン屋は、おそらく簡単に食べる前に多くの処理が必要であることに気付きます。長いベーキング時間は地殻を焦がすリスクがありますが、美味しくて絹のようなクランベリーパイを作るためのいくつかのヒントがあります。これらのヒントには、ベリーの浸漬、低いベーキングテクニックとスローベーキングテクニックを使用し、おそらくクラストを完全にスキップすることが含まれます。

ベリーを浸透させることは、おそらくクランベリーパイを作るための最も重要なヒントです。ベリー全体は、焼いても硬くて歯ごたえがあります。砂糖と柑橘類のジュースの混合物でそれらを柔らかくすることは、通常、ジュースを放出し、焼きながら柔らかくするのに役立ちます。砂糖と柑橘類のそれぞれのカップについて、トリックをする必要があります。それらを加えて、木製のスプーンでベリーを激しくかき混ぜ、それらを押してマッシュして皮を壊します。レモン、ライム、オレンジジュースはすべて、クランベリーのタルトの甘さを補完します。

時間はクランベリーが浸透するのにも役立ちます。攪拌した後、ベリーを自分のジュースで最大24時間煮込ませます。柑橘類の酸はクランベリーをさらに柔らかくし、砂糖は溶解します。混合物がマリネした後、木製のスプーンでよりマッシングとかき混ぜると、ルビーレッドの粘着性のあるペーストが作成されます。非常に滑らかなフルーツパイが好きな人は、浸漬ブレンダーを使用してベリーとジュースを完全に混ぜることができます。

クランベリーパイを作るための別のヒントでは、長い間低温で焼くことが含まれます。いくつかのクランベリーパイは、カスタードのような詰め物を作成するためにbeatられた卵とバターの混合物を必要としますが、他のクランはジュースの一部を吸収するために小麦粉とコーンスターチを必要とします。いずれにせよ、約325°F（約163°C）で約40分間焼いたクランベリーパイは、フレーバーを結婚させ、濃厚で豊かなクランベリーの詰め物を作成するのに十分な時間があるはずです。

いつか皮を燃やすことは、ペストリーの燃焼を避けるための最良の方法です。クランベリーパイは、常に地殻、特にカスタードの種類を必要とするとは限りません。卵とベリーの詰め物はすでにそれ自体が豊富であり、それを安定させるために地殻を必要としません。地殻を離れると、健康志向のカロリーも削減されます。この変更により、クックはクランベリーパイが乾燥しないように温度を約300°F（約150°C）に下げたいと思うかもしれません。

ホームクックは、クランベリーのバッチの一部が圧倒的にタルトになる可能性があることに気付くかもしれません。これらの場合、より多くの砂糖ではなく、別の果物を追加することで、クランベリーパイのフレーバーのバランスをとることができます。リンゴには、クランベリーとよく結婚するマイルドで甘い風味があります。とにかく、レーズン、ナツメヤシ、イチジク、ナッツは冬のテーブルにしばしばそれを作るので、それらをクランベリーと混ぜるのはストレッチではありません。これらの甘い果物は、しばしばそれらを圧倒することなく、タートのクランベリーを偽装します。