rijsttafelとは何ですか？

rijsttafelは、インドネシア風の宴会のオランダ語です。 「Rijsttafel」という言葉は「ライステーブル」を意味するため、主な成分は米です。リジストタフェルの米は、さまざまな肉、野菜、ハーブで蒸したプレーン、香りのよい、または揚げたものなど、いくつかの方法で準備することができます。ご飯に付随するために、Rijsttafelは、インドネシアの豊かな多様な料理を表す肉、野菜、調味料の味の風味豊かな配列も備えています。

Rijsttafelは、Nasi Padangとして知られるインドネシアのeast宴に基づいています。この伝統的なeast宴のオランダの解釈は、オランダのスパイストレーダーがインドネシア群島に植民地化したときの植民地時代に遡ります。オランダ人は彼らのネイティブ料理をインドネシアの文化に紹介し、多くのインドネシア料理を自分自身に同化させました。それ以来、Rijsttafelはオランダの伝統になり、オランダ全土のレストランで利用できます。

米とナシパダンで紹介されたサイドディッシュは、インドネシアのカラフルな料理のモザイクを反映しています。インドネシアは13,000を超える島で構成されており、それぞれに独自の先住民とユニークな地域料理があります。イスラム教、仏教、ヒンドゥー教の食事制限により、宗教もインドネシア料理で重要な役割を果たしています。その結果、Nasi Padangは、出席しているゲストの食事の好みに基づいて、肉料理、ベジタリアン料理、または両方の組み合わせを特徴とする場合があります。 Nasi Padangのように、オランダのRijsttafelには、料理の種類または両方の組み合わせのいずれかが含まれる場合があります。

典型的なNasi PadangまたはRijsttafelは、最大40〜100皿を特徴とする場合があります。 Rijsttafelの何百もの可能性の中で、お気に入りには、Nasi Kuningとして知られるお祝いのご飯料理、スパイシーなカレーの配列、Loempia RollsやSatay Skewersなどのさまざまなフィンガーフードが含まれます。ココナッツミルク多くのインドネシア料理、特にスープやシチューの一般的な成分です。 Rijstttafelのお菓子には、揚げたバナナ、揚げたココナッツ、甘いトロピカルフルーツが含まれる場合があります。

コンディメントは、Rijsttafelでも重要な役割を果たします。ケカップマニスとして知られる甘い醤油は、インドネシアの宴会テーブルの定番です。サンバルと呼ばれるインドネシアの調味料も、食事を補完する激しいものとして提供されます。これらの料理は、通常、生inger、ニンニク、タマリンドなどの他の香料剤と混ざったチリペーストで構成されています。調味料には、さまざまなピクルス料理だけでなく、多くの特別なディップやソースも含まれます。