Jaké jsou nejlepší tipy pro mořící Gherkins?

Křupavost a čerstvost moření gherkinů ovlivňuje kvalitu hotových okurek. Vyberte semena pro pěstování gherkinů nebo okurek, které se speciálně doporučují pro moření. Mocling Gherkins by měl být správně nakrájený na nakrájený a nádoby připravené k odstranění bakterií. Volba molacího roztoku také ovlivňuje chuť a texturu nakládaných gherkinů. Skutečné gherkiny se liší od okurek v tom, že rostliny mají zubaté listy a pichlavé ovoce. Malé okurky se však často používají k moření a proces se provádí stejným způsobem. Pro lepší výsledek kvality vyberte semena označená jako „okurky“. Ať už se používají okurky nebo skutečné gherkins, konečný produkt stále prochází jménem „nakládaných gherkins“ nebo jednoduše „okurky“. Vyberte si Gherkins, které jsou v Col tmavě zelenéNebo s válcovými hrudkami po celém těle. Zlikvidujte gherkins, které mají žluté maso nebo nemají bradavice, protože tyto vytvoří kašovité výsledky při moření gherkinů. Když jsou Gherkins nakrájené, neměla by být viditelná žádná semena. Příznaky semen naznačují, že ovoce je příliš zralé na moření.

Na okupním gherkins co nejdříve po jejich výběru. Křupavější a svěžejší gherkins přinášejí lepší výsledek. Nejlepší gherkins jsou dlouhé asi 4 palce (10,16 cm), což je indikátor, že jsou připraveni k použití a nejsou přezrápaní.

Gherkins nakrájejte na čtyři kusy podélně, aby se do sklenice vešly více gherkinů, aniž by ji příliš zabalilo. Odstraňte konce Gherkins, protože to pomáhá udržet jejich ostrou texturu. Než začnete moklá gherkins, vyzkoušejte své nádoby pomocí mořícího roztoku. Naplňte je v noci předtím, abyste zjistili, zda existují nějaké nežádoucí účinky, například rziobjevuje se na víku. Ujistěte se, že nádoby, které si vyberete, jsou uzavřeny pro vytvoření vzduchotěsného prostředí pro mořící.

sterilizujte nádoby před naplněním je gherkins a vybíráním roztoku, aby zabili nežádoucí bakterie. Použijte solanku jako lámovací roztok, protože to umožňuje bakterie přirozeně představovat v okurkách k fermentu. Pokud je preferována kyselá chuť, může být také použita octa a směs solanky. Zanechte ve sklenici 1 palec (asi 2,5 cm) nad roztokem, aby se umožnila expanzi.

Zajistěte, aby Gherkins byl důkladně ponořen do mořicího roztoku, aby se zabránilo kazení. Ponechejte mořící gherkins co nejdéle, jak je to možné, nejlépe po dobu nejméně dvou týdnů, aby se příchutě mohly infuzovat. Udržujte sklenice na chladném a tmavém místě.