Gherkins를 산세하는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

산세를 산세의 선명과 신선도는 완성 된 피클의 품질에 영향을 미칩니다. 산세를 위해 권장되는 Gherkins 또는 오이를 재배하려면 씨앗을 선택하십시오. 절세기 르킨스는 올바르게 얇게 썰어 야하고 항아리는 박테리아를 제거 할 준비를해야합니다. 절인 용액의 선택은 절인 Gherkins의 맛과 질감에도 영향을 미칩니다.

산세를 위해 Gherkins를 재배 할 때 West Indian Burr Gherkins로 표시된 씨앗을 선택하십시오. 진정한 gherkins는 식물에 이빨 가장자리 잎과 가시 과일이 있다는 점에서 오이와 다릅니다. 그러나 작은 오이는 종종 산세에 사용되며 프로세스는 같은 방식으로 수행됩니다. 더 나은 품질의 결과를 얻으려면 "절인 오이"라는 씨앗을 선택하십시오. 오이 또는 실제 Gherkins가 사용 되든 최종 제품은 여전히 ​​"Pickled Gherkins"또는 "Pickles"라는 이름으로 여전히 사용됩니다.

오이 또는 게르킨 농장을 방문하여 자신을 선택하여 최고의 gherkins를 얻습니다. Col에서 짙은 녹색 인 Gherkins를 선택하십시오또는 육체 전체에 사마귀 덩어리로. 노란 살을 가지고 있거나 사마귀가없는 gherkins를 폐기하면 Gherkins를 절대 할 때 칙칙한 결과를 얻을 수 있기 때문입니다. Gherkins가 얇게되면 씨앗이 보이지 않아야합니다. 씨앗의 징후는 과일이 산세가 너무 익 았음을 나타냅니다.

gherkins를 선택한 후 가능한 빨리 피클하십시오. 선명하고 신선한 Gherkins는 더 나은 결과를 얻습니다. 최고의 gherkins는 길이가 약 4 인치 (10.16cm)이며, 사용할 준비가되어 있고 오버세가되지 않는다는 지표입니다.

gherkins를 4 개 조각으로 자르면 더 많은 Gherkins가 너무 단단히 포장하지 않고 항아리에 들어갈 수 있습니다. Gherkins의 끝을 제거하면 선명한 질감을 유지하는 데 도움이되므로. Gherkins 산세를 시작하기 전에 절인 솔루션으로 항아리를 테스트하십시오. 전날 밤 솔루션으로 채우기 위해 부작용이 있는지 확인하십시오 (예 : 녹)뚜껑에 나타납니다. 선택한 항아리가 도장을받을 수 있는지 확인하십시오. 산세를위한 밀폐 환경을 만들어냅니다.

항아리를 gherkins와 따기 용액으로 채우기 전에 항아리를 멸균하여 원치 않는 박테리아를 죽입니다. 소금물을 절개 용액으로 사용하십시오. 박테리아가 자연스럽게 오이에 발효 될 수있게되므로 소금물을 사용하십시오. 신경 맛이 선호되는 경우 식초와 소금물 혼합물도 사용할 수 있습니다. 확장을 허용하기 위해 항아리의 용액 위에 1 인치 (약 2.5cm) 공간을 남겨 두십시오.

부패를 방지하기 위해 Gherkins가 절인 용액에 철저히 침수되어 있는지 확인하십시오. 절세가 르킨스를 가능한 한 오랫동안두고 바람직하게는 2 주 이상 발효하여 맛이 주입되도록합니다. 항아리를 시원하고 어두운 곳에 보관하십시오.