Jaké jsou různé typy potravin rozpustných vláken?
vlákno je v podstatě části rostliny, která při konzumaci nelze rozkládat na trávení lidským tělem. Existují dva typy vlákniny: nerozpustné vlákno, které se nerozpustí ve vodě, a rozpustná vlákna, která to dělá. Při konzumaci v adekvátním množství každý den může rozpustná vlákna přinést významné zdravotní přínosy, jako je zlepšená hladina cholesterolu a regulované vyrovnávání hladiny cukru v krvi. Naučit se rozpoznávat rozpustné potraviny vlákna může být cenným prvním krokem ke zlepšení stravy a celkového zdraví.
Vzhledem k tomu, že vlákno je odvozeno z rostlin, některé z nejpřínosnějších potravin o rozpustném vláknu jsou ty, které nebyly rozděleny z jejich původní rostlinné formy - jmenovitě čerstvá zelenina, ovoce a luštěniny. Zelenina s vysokým obsahem rozpustného vlákna zahrnuje brambory, brokolice a mrkev. Ovoce zahrnují jablka, švestky a citrusové plody. Mezi nejlepší zdroje luštěniny rozpustných vláken jsou hrášek a pinto fazole.Ource of rozpustná vláknina. Opět, čím méně byl zdroj vlákna rozdělen z původní formy, tím vyšší je jeho obsah rozpustných vláken. Celozrnné oves a ječmen jsou tedy dva z nejlepších zdrojů rozpustných vláken odvozených od zrn.
Cereálie a zrna jsou běžně přítomny ve více zpracovaných formách v potravinách, jako je chléb, těstoviny a snídaňové obiloviny. Zda jsou tyto výrobky s vysokým rozpustným vláknem, závisí na rozsahu, v jakém byly rafinované. Bílé chleby a těstoviny jsou obvykle vysoce rafinované a zanechávají jen málo zrna, ze kterého jsou nutné. Výsledkem je, že tyto výrobky mají tendenci mít nízký rozpustný vlákno. Ve srovnání s tím, že těstoviny, celozrnné těstoviny, chleby a obiloviny obvykle obsahují slušné množství rozpustného vlákna a měly by být vybírány nad vysoce zpracovanými výrobky zrna.
Výběr potravin s vysokým rozpustným vláknem může mít důležité zdravotní přínosy. Rozpustné vlákno může červenéUCE Hladiny těla lipoproteinu (LDL) s nízkou hustotou (LDL), což vede ke snížení celkového cholesterolu. Tato redukce cholesterolu se může promítnout ke zlepšení zdraví srdce. Rozpustné vlákno může navíc snížit rychlost, jakou tělo absorbuje cukr, čímž poskytuje přirozenou metodu pro regulaci hladiny cukru v krvi.
Americká asociace Heart Association doporučuje, aby se průměrný dospělý pokusil konzumovat každý den kolem 25 gramů vlákna. Aby mohli někteří lékaři zažít výhody snižující cholesterol, naznačují, že alespoň tři z těchto 25 gramů by se měly skládat z rozpustného vlákna. Chcete-li stanovit obsah vlákniny potravinářských výrobků zakoupených v obchodě, prostudujte si značku výživy zahrnuté na jejich obalu.