Co mohu udělat s ovesnou moukou?
Recepty, které můžete vyrobit s ovesnou moukou, zahrnují povlaky pro některá masa, některé typy dezertních chlebů a další pečené zboží, jako jsou muffiny a sušenky. Ovesná mouka se často používá jako alternativa k bílé mouce pro svou vysokou kvalitu nutričního a nedostatku lepku. Normálně se vyrábí z určitých typů mletého ovesného ovesu, jako je ovesná oves nebo ovesná oves. Mnoho pekařů nakupuje ovesnou mouku, která již byla uzemněna, zatímco jiní upřednostňují zpracování svých vlastních z syrového celého ovesu. Vaření s ovesnou moukou někdy bere na recepty chleba několik zvláštních úvah, aby došlo ke správné struktuře.
Různé typy ovesů mají často vysoké množství vlákniny, železa a bílkovin, které mohou poskytnout různé potraviny vyšší nutriční hodnotu. Mnoho kuchařů ráda vyrábí recepty s ovesem jako součást zdravějšího stravovacího plánu a často se jim také líbí bohatá chuť, kterou tento druh mouky přidává k různým pokrmům. Ovesná mouka je také bezlepková mouka, která umožňuje lidemSenzitivita lepku, která si stále užívají své oblíbené recepty, které zahrnují mouku jako hlavní složku.
Recepty, jako je smažené kuře nebo kuřecí smažené steaky, lze potahovat těstíčkem z ovesné mouky smíchané s kořením, jako je česneková sůl nebo chili prášek. Kuchaři obvykle ponoří každý kus masa do směsi mléka a zbití vejce, než je potahujte moukou. Tyto recepty jsou pak obvykle dokončeny zhnědnutím masa do pánve smažení. Dezerty, jako jsou chbedový a ovesný muffiny, jsou také oblíbenými volbami, protože je lze pečit jednoduchými ingrediencemi, jako je hnědý cukr, vanilkový extrakt a chuť ovocné šťávy, jako je pomeranč nebo jablko.
Oat mouka může snadno nahradit recepty bez lepku, které obvykle vyžadují rafinovanou bílou mouku. Některé typy pečeného zboží mohou být s tímto typem mouky složité, protože to může přinést jinou texturu, jakmile RECipes vycházejí z trouby. Mnoho receptů na chléb má pokyny pro přidání malého množství další mouky, jako je celá pšenice, aby se ingredience správně spojily. Pekaři, kteří vaří s ovesnou moukou, také zjistí, že musí upravit své měření kapalných ingrediencí, jako je mléko, roztavené máslo nebo ovocná šťáva. Tyto druhy úprav jsou příležitostně nutné, aby zabránilo tomu, aby se hotový chléb v některých případech stal příliš tvrdým, nebo se v jiných rozpadl.