Co je Apple Strudel?

Apple Strudel je dezertní pečivo z Rakouska. Mezi hlavní ingredience patří tradičně jablka, skořice, rozinky a cukr, které se mísí a šíří na papírové těsto a pečené. Zejména město Vídeň je známé svým jablkovým zástupcem. Americký stav Texasu tvrdí, že je jeden ze svých státních pečiv, pravděpodobně kvůli mnoha komunitám německých přistěhovalců, kteří se usadili ve městech, jako je Fredericksburg.

Navrhuje se, že Strudel dluží své začátky tureckému pečivu zvaném Baklava. Turci představili toto pečivo do oblasti Rakouska a Maďarska v polovině 15. století. Pečivo, které bylo přivezeno do Španělska a Francie, může také ovlivnit záloutek, zejména odrůdy rakouských vrstev. „Mléko-krémový vzestup“ existoval v rakousko-uherské říši do konce 17. století. Název Strudel pravděpodobně pocházel ze slova pro vířivku nebo víru, založený na spirálovém tvaru časných zářezů.

Mnoho odrůd zálouku bylo dVystěhoval se po celé východoevropské kuchyni, ale Rakousko a Bavorsko jsou známé pro Apple Stradul. Zejména Vídeň a Salzburk mají své vlastní speciální verze závin, pro které jsou slavní. Každá odrůda Apple Strudelu má však několik běžných složek.

Hraedové těsto je základní, neslazené těsto vyrobené z vysoce glutenové mouky, vody, oleje a soli. Roztavené máslo může být nahrazeno olejem a někdy se namísto vody používá mléko. Některé verze zahrnují také vejce.

Definující charakteristika těsta vrstva je to, že by mělo být nataženo velmi tenké-doslova téměř papírový a průhledný. Abychom toho dosáhli, těsto je hnuté po smíchání, aby se rozvinul lepek. Potom je ponecháno na chvíli odpočívat, takže se snadněji natahuje. Zkušený pekař pak může těsto umístit na velký rovný povrch a natáhnout a natáhnout do avelký tenký list. Mnoho moderních receptů na vrstvy vyžaduje připravené těsto Phyllo nebo Puff, aby se tento pracný proces odstranil.

jablka jsou samozřejmě hvězdnou složkou v jablečném zákulu. Koláč, pevná pečení jablek obvykle funguje nejlépe pro STRUDEL. Jsou nasekané a smíchány s jinými ingrediencemi, jako je skořice, cukr, rozinky a opečená strouhanka. Někdy se také přidávají ořechy a rum.

plnění ingrediencí se buď smíchá dohromady a poté se šíří na těsto nebo vrstvené na těsto. Hrany těsta na vrstvy jsou zastrčeny přes náplň a záředník se stočí do mnohovrstvého protokolu. Roztavené máslo nebo olej se natáhne přes horní část pečiva a je pečené. Apple Strudel je nejlepší, když je konzumován čerstvě upečený, a často se konzumuje šlehačkou nebo zmrzlinou.