Co je praskající?

Jako oblíbená léčba, která je vytvořena hlubokým smažením zbylých kůží vepřových produktů, má praskající dlouhou historii jako občerstvení a aditivum v receptech. Zde je několik informací o přípravě praskání a také o některých způsobech, jak se v různých pokrmech používají praskané vepřové kůry.

Praskání je vytvořeno pomocí tvrdé vnější kůry vepřových sekcí. Přísnější sekce mohou být vařeny předem, aby poskytly příjemnější texturu. Dále jsou části vepřové kůry nakrájeny na proužky a ponořeny do vroucího oleje. Když se proužky kůry začínají smažit, mají tendenci se poněkud stočit a nafoukat, což poskytuje vzhled, který většina lidí spojuje s produkty vepřového praskajícího.

Poté, co umožnil praskání vypouštět, je výsledkem křupavé a lehké občerstvení, které je oblíbené na mnoha místech po celém světě. Během chlazení mohou být praskající proužky ošetřeny řadou koření, nebo se rozvíjejí světlem posypáním soli.

také známý v některých kulturách jako Chicharron, praskající vepřová kůra je v jižních Spojených státech velmi populární. Nejen, že praskání je považováno za občerstvení ve Spojených státech i na Filipínách, vepřové kůry mohou být také použity při přípravě řady různých typů zeleninových jídel. Například praskání lze použít jako kořenící prvek při přípravě kolb, hořčičných greenů a greenů tuřín. Není neobvyklé, že praskání používá s hráškem s černýma očima, pinto fazole a námořnictvo. V podstatě může být jakékoli jídlo, které může být ochuceno přítomností slaniny nebo šunky, ochuceno pomocí praskání.

Spolu s zeleninou se praskání používá také jako ingredience v kukuřičných chlebech. Přítomnost praskajícího se vařila přímo do těsta kukuřičného. Zvláště in Venkovské části na jihu se jídlo nepovažuje za úplné, pokud není na stole praskající kukuřičný chléb.

Praskání má výhodu oproti některým jiným kořenícím médiím, protože praskání lze uložit ve skříni bez chlazení. Protože trvanlivost správně připravených praskajících proužků vepřové kůry je několik měsíců, je možné mít stabilní zásobování kořením na vaření. Relativně levné k výrobě, Crackling udržuje příjemnou chuť, která zvyšuje chuť řady zeleniny, aniž by obsahovala jako vysokou hladinu tuků a uhlohydrátů tolik jiných možností.