O que é crepitante?
Como um deleite favorito criado por fritar as sobras de produtos de carne de porco, o crepitante tem uma longa história como lanche e um aditivo em receitas. Aqui estão algumas informações sobre a preparação de creaclings, bem como algumas das maneiras pelas quais as cascas de porco estaladas são usadas em vários pratos.
O crepitação é criado com o uso da rindica externa rígida das seções de carne de porco. As seções mais difíceis podem ser fervidas com antecedência para fornecer uma textura mais agradável. Em seguida, as seções de casca de porco são cortadas em tiras e imersas em óleo fervente. Quando as tiras de casca começam a fritar, elas tendem a se enrolar e inchar um pouco, proporcionando a aparência que a maioria das pessoas se associa a produtos de crepitação de carne de porco.
Depois de permitir que o crepitante escorra, o resultado é um lanche crocante e leve que é popular em muitos lugares ao redor do mundo. Enquanto o resfriamento, as tiras de crepitação podem ser tratadas com várias especiarias ou mergulhadas com uma pitada leve de sal.
Também conhecido em algumas culturas como Chicharron, a estímulo de carne de porco crepitante é muito popular no sul dos Estados Unidos. Não apenas o crepitação é considerado um lanche nos Estados Unidos e nas Filipinas, as cascas de porco também podem ser usadas na preparação de vários tipos diferentes de pratos vegetais. Por exemplo, o crepitação pode ser empregado como um elemento de tempero na preparação de couve, mostarda e nabo. Não é incomum que o estalado seja usado com ervilhas de olhos pretos, feijão e feijão marinho também. Essencialmente, qualquer alimento que possa ser aromatizado com a presença de bacon ou presunto também pode ser aromatizado com o uso de estalos.
Juntamente com vegetais, o estalido também é usado como ingrediente em pones de pão de milho. Cozido diretamente na massa do pone de milho, a presença do crepitação empresta uma pitada distinta de sabor de bacon ao pão de milho. Especialmente eun Seções rurais do sul, uma refeição não é considerada completa, a menos que o pão de milho estalado esteja sobre a mesa.
O crepitante tem a vantagem sobre alguns outros meios de tempero, pois o estalado pode ser armazenado em um armário sem refrigeração. Como o prazo de validade das tiras de crepitação de casca de porco adequadamente preparadas é de vários meses, é possível ter um suprimento constante de temperos com sabor de carne para cozinhar. Relativamente barato de produzir, o crepitação mantém um sabor agradável que aumenta o sabor de vários vegetais, sem conter um nível de gorduras e carboidratos como muitas outras opções.