Co je to sušené ančoviny?

sušené ančovičky jsou výsledkem procesu, ve kterém jsou malé ryby chyceny, sůl vyléčeny a poté sušeny pro konzervaci. Sušená ančovička je oblíbenou složkou v mnoha typech jihovýchodní Asie. Od jižní Indie do Koreje a Japonska jsou pravidelně používány k příchuťům polévkám a rodu, a je známo, že je třeba, a je známo, a je známo, že je třeba, a je známo, že je třeba, a je známo, a je známo, a je známo. Proces vytvrzování a sušení na vzduchu ryby je konzistentní v celé oblasti. Jak průmyslové rybářské společnosti, tak řemeslný rybář vytvářejí sušené ančovičky.

Sušené ančovičky je k dispozici v různých velikostech, některé lepší sjednocené pro určité využití než jiné jako ostatní, které jsou v celoživotních, které jsou nejvíce uloženy jako u jiných. ančovičky jsou upřednostňovány pro zásoby a další základny, ve kterých budou poskytovat více chuti, I když se jedná o čistě osobní preference, malé ančovičky se obecně používají celé, s hlavou a střevami neporušenými. Větší ančovičky někdy mají hlavu a střeva odstraněna, hlavně proto, že někteří lidé mají pocit, že tyto sekce mohou předat „vypnuto“ chuti.

In Southern India,‭ ‬a dried anchovy is known as a‭ kozhuva‭.‭ ‬It can be used to add flavor to soups ‬or can be made into an anchovy curry called kozhuva meen tilappicathu‭.‭ ‬The robust fishing industry in areas of Southern India,‭ ‬especially regions such as Kerala,‭ ‬means that fish and anchovies are readily available and inexpensive to use in Vaření.

V jihovýchodní Asii se sušená sarderie nazývá Ikan Bilis . To se populárně používá jako aroma v rybích zásobách. Ancovies jsou také smaženy česnekem nebo paprikou, aby vytvořily křupavou občerstvení. ikanBilis je primární složkou v některých variacích kořeněného chili koření známého jako sambal . Nejmenší sušené ančovičky mohou být potaženy semenem cukru a sezamu, což vytváří sladkou pochoutku.

jemný prášek může být vytvořen mletí sušeného ančoviny. Tento prášek může být použit v polévkách nebo jako koření a má mnohem mírnější chuť než celá sardele. Pozemní sardelní prášek obsahuje vysokou koncentraci vápníku kvůli kostem ryb a může být použit k vytvoření zdravého čaje.

V balíčku při pokojové teplotě mohou sušené ančovičky vydržet až jeden rok. Pokud jsou umístěny v mrazáku, mohou trvat výrazně déle. Jakékoli sušené ančovičky, které byly příliš dlouho ve skladování