Co je Cranachan?

Ve Skotsku se populární styl pudinku nazývá Cranachan , často podávaný k doplnění čerstvé dávky malin. Mnoho skotských občanů stále nazývá dezert „Cream Cream“, což je návrat, když místní sýr zvaný Crowdie byl klíčovou součástí místo současné metody zahrnující pouze krém. Kromě Rasberries a krémů obsahuje pudink také ovesné vločky, med a nějakou whisky, aby zvýšil konečnou chuť.

, který se často provádí v fantastické flétnu vína, se Cranachan nejčastěji podává jako dezert restaurace nebo pro zvláštní příležitosti. Mnoho míchá maliny do pudinku, zatímco některé ukládá některé na vrstvu nahoře pro lepší estetiku. Někteří opouštějí maliny - a tradici - za další sezónní ovoce, jako jsou broskve, jablka nebo banány.

Ovesná vločka musí být opékana pro Cranachan , aby měla výraznou chuť a vzhled. To zahrnuje zahřívání suché ovesné ovesné ovesné ovesné ovesna mírně zhnědlé zbarvení. Bez oleje to může trvat až 25 minut. Jiní pouze pečejí ovesné vločky na několik minut při vysoké teplotě v troubě. Po zhnědnutí se ovesná vločka potom ochladí v chladničce.

Při chlazení by měla být vazebná záležitost pro Cranachan smetana nalita do velké kovové mísy. Dávka pro podávání dvou by mělo zahrnovat jeden šálek (280 ml) krému a nejméně 2 lžíce (30 ml) vločky. Krém je šlehan na pěnivou texturu v misce, pak se s šlehačkou kombinuje alespoň 2 lžíce (30 ml) sladové whisky a medu. Několik dalších whicks a krém bude naplněn přidanou sladkostí a hořkostí.

Před podáváním mnoho kuchařů rozdrtí čerstvé maliny a přidává šťávu a macerované kousky do pudinku pro zbarvení a texturu. Další maliny jsou ponechány nedotčeny pro dekoraci. S ovocem šlehajícím doPudink, konečná prezentace, obvykle vyžaduje nalití některých malin do sklenice, následované pudinkem. Na vrcholu každé porce mnozí také přidávají několik dalších malin spolu s lžičkou opečených ovesných vloček pro ozdobu a přidanou nuttiness.

Po pochopení základů mnoho vypne klíčové ingredience pro ostatní s mírně odlišnou chutí nebo texturou. Jedním ze způsobů, jak vytvořit originální recept, je používat další ovoce kromě malin. Dalším způsobem je vypnout ovesné vločky na drcenou ořechy, jako jsou vlašské ořechy, pekanové ořechy, lískové ořechy nebo makadamové ořechy. Chcete -li vytvořit ještě jedinečnější verzi, někteří používají krémový sýr, jako je starý styl sýra Crowdie, místo krému, aby byla jídlo dokonale tradičně.