Co je Curcuma?

curcuma je název rodu kvetoucích rostlin, který představuje přibližně 80 druhů patřících do rodiny Zingiberaceae , častěji známý jako rodina gingers. Přirozený rozsah těchto rostlin zahrnuje tropické jihovýchodní Asie, Indii a východní Indii, ale jsou také široce pěstovány v jiných částech světa, které nabízejí teplé a vlhké klima. Jsou pěstovány jako okrasné rostliny nebo pro sklizeň kulinářských koření nebo syrového botanického materiálu, z něhož lze vyrobit bylinné léky a éterické oleje. Longa , také známý jako kurkuma. Stejně jako mnoho z jeho bratranců v řádu Zingiberale má kurkuma hlízovacího oddenku, který se vaří, pečená trouba a poté se rozpadne do známého hořčičného zbarveného koření s pepřovou příchutí. Tento druh je základem Středního východu a asijských kuchyní, kde je tradičním doplňkem kari,Polévky a dušené maso.

Curcuma Caesia sportuje purplish-černé oddenky a vydělává mu společný název černého tumerického, i když název druhu se doslova překládá do slova modrá. Tento druh je vysoce oceněn pro své léčivé vlastnosti, protože z olejů extrahovaných z jeho oddenku bylo identifikováno nejméně 30 aktivních sloučenin. Používá se k léčbě všeho od malomocenství po bolesti zubů až po alergie na rakovinu. Bohužel nadměrné sklizeň tohoto druhu vedlo k jeho téměř vyhynutí.

Vlastnosti mnoha druhů Curcuma jsou způsobeny přítomností skupiny polyfenolů zvaných kurkuminoidy, jmenovitě desmethoxycurcumin, bis-desmethoxycurcumin a kurkuminu. Tito agenti jsou zodpovědní za pulzující barvu oddenků. Jako takové se používají jako potravinářské přísady k propůjčování barev nápojům, pečenému zboží, pomerančovému džusu, popcornu, zmrzlině, želatinám a mnoha dalším potravinám. Chrání také potraviny před ultrafialovým světlem. Z tohoto důvodu lze kurkuminoidy, zejména kurkumin, také nalézt v různých kosmetikách a opalovacích krémech.

Ze všech druhů Curcuma, které vykazují lékařské vlastnosti, je Tumeric pravděpodobně nejznámější, protože je nejvíce nejrozšířenějším komerčním zdrojem kurkuminu. Koření bylo již dlouho významné v ajurvédské medicíně, ale také se na Západě stává stále populárnějším kvůli zjištění výzkumu podporujících jeho možnou protirakovinovou hodnotu. Tradičně se kurkumin používá k léčbě různých poruch kůže a gastrointestinálních poruch díky jeho antiseptickým a antibakteriálním vlastnostem. Bylo však také zjištěno, že tato látka ničí buňky rakoviny jícnu in vitro a také prokázala potenciál při léčbě rakoviny tlustého střeva a pankreatu. Kromě toho existují určité důkazy, které naznačují, že kurkumin může hrát budoucí roli při léčbě Alzheimerovy choroby a mnohočetného myelomu.