Co je vaječná káva?
Egg Coffee je káva, která byla vařena syrovým vejcem, skořápkou a všemi. Káva má zřetelnou chuť a vůni, kterou někteří lidé docela užívají, a jako další bonus pomáhají skořápky vaječných skořápek při vyluhování kyselin z kávy, takže vajíčka je na břiše méně. Tento jedinečný nápoj se nachází v některých skandinávských národech, spolu s americkým Středozápadem a objevuje se také v některých částech východní Evropy. Vejce je také velmi snadné vyrobit doma.
Aby se připravila na vejce káva, kuchařka rozdrtí jeden šálek kávových zrn a poté do nich praskne čerstvě umyté vejce. Shell je rozdrcena a poté přidána do směsi, spolu s trochou soli a nějakou studenou vodou, aby se směs vejce a kávy změnila na silnou pastu. Mezitím se voda vaří v těžkém hrnci na sporáku; V závislosti na tom, jak silní lidé mají rádi kávu, lze použít kdekoli od šesti do 12 šálků vody.
When Voda se vaří, přidává se směs vejce a kávy a teplo je odmítnuto tak, aby voda zůstala horká, ale ne vařila. Po třech minutách by měla být káva odstraněna z tepla a většina kuchařů přidává šálek studené vody, aby podpořila usazení. Těžší kávová oblast, fragmenty skořápky a kousky vajíčka se usadí na dno hrnce; Pokud tak neučiní, někteří lidé filtrují vaječnou kávu, aby je odstranili. Výsledná káva je bohatá zlatá hnědá barva.
Egg Coffee byla velmi populární ve skandinávských zemích, jako je Norsko a Švédsko až do 30. let 20. století, kdy se poptávka po tomto nápoji začala ubývat. Na konci 90. let zažila Egg Coffee oživení; Je možné, že Midwesterners přinesl vaječnou kávu zpět, protože americký Midwest je domovem mnoha skandinávských tradic, které již nejsou pozorovány ve samotné Skandinávii. Mnoho Midwesterners spojuje vaječnou kávu s luteránskými církvemi, protože tento nápoj se běžně podává na církevních akcích v tomto regionusvěta.
Pokud se rozhodnete udělat si vejce kávu pro sebe, ujistěte se, že vejce dobře umýt. Bakterie, jako je Salmonella, se často drží na skořápkách vajec a vroucí voda nemusí stačit k zabití bakterií. Můžete také přidat další ingredience, jako je muškátový a kardamom, pokud máte pocit, že jste dobrodružní, a někteří lidé si užívají vejce kávu přelité smetanou.