Co je Maki Sushi?

maki je typ sushi role, který zahrnuje opékané mořské řasy Nori válcované kolem octové rýže a různých náplní, včetně syrových mořských plodů a zeleniny. Slovo maki znamená „roll“. Existuje celá řada typů, včetně uramaki , což je složité a vyžaduje pozornost kvalifikovaného šéfkuchaře. Jiní, jako je temaki , jsou velmi snadno vyrobitelné a často jedí doma a na společenských shromážděních. Nejběžnější formou je hosomaki . Tyto tenké válce se vyrábějí výrobou malého pruhu sushi rýže a jednou nebo dvěma ingrediencemi podél jednoho okraje listu Nori a poté je pevně převalují, aby vytvořily štíhlou rolku. Role se poté před podáváním nakrájí na malé kousky, často vedle jiných typů sushi. Běžné okurky, mrkvové role a tuňáky jsou běžné typy Hosomaki.

futomaki , což znamená „faT role, “se obvykle vyrábí z více přísad a může mít průměr až 1,5 palce (asi 4 cm). Často je vegetariánská a obvykle zahrnuje složky jako klíčky, smažené vejce a ředkvice Daikon. Stejně jako hosomaki, je to také obvykle nakrájené na více kousnutí, které lze podávat jako dlouhé, zejména u některých tradičních, obzvláště u některých tradičních kusů.

uramaki je vnitřní role, což znamená, že sushi rýže je na vnější straně. Nori je pokryta sushi rýží a poté převrácena. Náplně se přidávají a Maki je srolován. Roll může být namočen nebo přelitý ozdobami jako sezamová semena nebo rybí roe. Tento typ Maki je běžnější mimo Japonsko a zahrnuje známou Kalifornii a Philadelphia Rolls.

temaki je sushi rolka vytvořená ve tvaru kužele. Listy nori jsou nakrájeny na polovinu, takže malá hromada sushi rýže aNáplně nd lze provést na jednom rohu. Potom je Nori pevně válcován v kuželovém tvaru, který lze snadno držet rukou, zatímco je ponořen do sortimentu omáček, včetně sójové omáčky a wasabi, a konzumován. Tyto ruční role jsou příležitostnějším typem sushi a mají také zábavný vizuální vzhled, přičemž ingredience přetékají z kuželu jako rohvodí.