Co je to maso?

Masový materiál je vývar, který byl ochutnat masem. Používá se jako základ pro mnoho polévek a lze jej také použít k výrobě omáček a marinád. Mnoho lidí je obeznámeno s kuřecím materiálem, běžnou formou tohoto jídla a je také možné najít hovězí, jehněčí a vepřové zásoby, spolu s zásobami z ryb a exotičtějších zvířat. Akcie je nesmírně užitečná věc, kterou máte kolem domu, protože je tak univerzální a lze jej použít v širokém sortimentu receptů. Vývar je obvykle vařen při velmi nízké teplotě, protože vysoké teploty mohou pažbu spálit nebo způsobit, že se stane velmi pěnivou. Po mnoha hodinách vaření, když se maso rozpadá a vývar je bohatě ochucený, je napjaté odstranit kousky masa a zeleniny a položit zpět na sporák, aby bylo jasnéied.

Vyčištění a skimming pomáhá odstranit tuky tak, aby zásoby masa nebyly mastné. Skimming se obvykle provádí s velkou, širokou lžičkou, která nabrala tuk, který se vznáší na povrch; Objasnění lze dosáhnout upuštěním prasklého vejce do vývaru. Když vajíčko vaří, bude shromažďovat nečistoty a umožní kuchaři jednoduše vyskočit vejce ven a odstranit kousky nežádoucího materiálu.

Jakmile je maso připraven, může být zmrazen pro budoucí použití, chlazeno několik dní nebo okamžitě použit jako základnu pro polévku. Široká škála polévek vyžadují masové zásoby a kuchaři mohou také improvizovat své vlastní recepty. Malé množství zásob lze také použít k deglaze pánví, tenkých omáček a ochucení sortimentu jiných potravin. V podstatě je představivost jediným limitem při výrobě a používání masa.

Mnoho trhů má zabalené zásoby masa pro kuchařekteří to nechtějí udělat doma. I když tato alternativa může být jistě užitečná, zejména ve spěchu, domácí zásoba má tendenci mít plnější a bohatší chuť a je nižší v sodíku, což je pro některé spotřebitele starostí. Je také snazší upravit chuť domácích zásob masa se zahrnutím nebo opomenutím konkrétních složek.