Co je to Pecel?

Populární na východní a střední Javě, pecel je tradiční indonéské jídlo sestávající ze zelené zeleniny a arašídové omáčky. Arašídová omáčka je vyrobena z kořenící pasty a země, opékané, arašídy. Zelenina se liší, ale obecně se jedná o listové volby kombinované s výtoky fazole. Pecel se normálně podává s určitým typem masa, bílé rýže a sušenek. Listy špenátu, zelí, kenikir nebo chrysanthemum se často používají místo salátu salátu pro toto jídlo. Může být také použita kombinace této zeleniny. Klíčky fazolí jsou také běžně přidávány k Pecelu. Obvykle je zahrnuta jeden typ hubice a nejméně dva typy listové zeleniny.

Pro doplnění zeleniny se do misky přidá arašídová omáčka. Omáčka se skládá z koření a mleté ​​arašídy. Ačkoli může být použito arašídové máslo, arašídy jsou často uzemněny ručně pomocí MORdehet a tlouček nebo kuchyňský robot. Měli by být buď zakoupeni pečené nebo pečené, než budou uzemněny. Normálně se přidává sušená pasta krevety, nazývaná terasi . Zahrnuto je také Tamarind, nejprve kombinovaný s vodou a poté vyčerpanou. Je nutný také cukr, buď bílý nebo hnědý, kombinovaný s dlaní nebo kokosovým cukrem. Typ zázvoru, nazývaný Kencur , je obvykle zahrnut do pasty a někdy se přidává sladká sójová omáčka.

Při přípravě pecelu jsou přísady Paste nejprve důkladně pozemní. Arašídy jsou rozemleté ​​samostatně a poté kombinované s pastou. Jakmile je pasta dokončena, přidá se voda, aby se vytvořila silná omáčka. Konzistence omáčky je variabilní a je určována chutí kuchaře, který ji připravuje.

Většina zeleniny je blanšírována,nebo krátce vařené ve vroucí vodě. Některá zelenina, jako jsou chryzantému, je chutnější syrová, a tak se nevaří. Jakékoli obsažené maso se vaří. Kuře, ryby nebo hovězí maso jsou všemi běžnými volbami masa. U vegetariánských možností může tofu nebo tempeh snadno nahradit maso.

Pecel může být umístěn na desku nebo do banánového listu a obvykle se podává s bílou rýží a typem arašídového cracker zvaného rempeyek . Může se také podávat se smaženým vejcem nebo nakrájenou okurkou. To je obvykle považováno za levné jídlo.

JINÉ JAZYKY

Pomohl vám tento článek? Děkuji za zpětnou vazbu Děkuji za zpětnou vazbu

Jak můžeme pomoci? Jak můžeme pomoci?