Co je to quinoa polévka?

Po více než 5 000 let zemědělci v Andách kultivovali quinoa, což je semeno rostlin husífoot. Mnoho vegetariánů připravuje quinoa polévku, protože quinoa je kompletní protein a dobrý zdroj vápníku, železa a mnoha vitamínů, včetně vitamínu B a E. jako přísada polévky, působí jako zasídňovač a někteří lidé popisují chuť jako oříšková, jako je divoká rýže. Quinoa získává popularitu a existují kuchařky věnované vaření se semenem. Základní polévka má často kombinaci brambor, zelí a cibule. Polévka je ochucena Annatto máslem, oreganem a dalšími bylinkami, které mohou být k dispozici. Normálně kuchař míchá v některých příchutích, jako je koriandr, těsně před podáváním polévky. V ekvádorské tržní polévkové polévky nabízejí prodejci nakrájená avokáda, mleté ​​nebo drcené pečené arašídy a rozpadli čerstvé sýry jako ingredience.

Když usinG quinoa, kuchař si musí pamatovat, aby si obilny dobře opláchl, než jej připraví. Většina zkušených kuchařů naznačuje, že to opláchne, i když obal říká, že je předem promytý. Semena mají hořkou látku zvanou saponiny, která může polévce dát příchuť. Někteří kuchaři protírají semena dohromady, když je umývají, protože to pomáhá srazit více povlaku. Většina receptů doporučuje kuchařům opláchnout quinoa, ale někteří zanedbávají lidem, aby tak učinili.

Ačkoli někteří lidé namočí quinoa před vařením, není to nutné. Obecně platí, že k výrobě polévky quinoa může kuchař nahradit rýži v receptu polévky stejným množstvím quinoa. Kuchaři obvykle používají kapalinu dvou dílů na jednu část quinoa. Pro polévku ve stylu vývaru zvyšují tekutinu a pro silnější polévku ve stylu dušeného masa používají vzorec dva-to-one. Většina receptů naznačuje, že quinoa po dobu 20 až 30 minut nebo do výběru.

KapalinaS, které kuchař používá, určí část chuti polévky. Mnoho receptů naznačuje použití kombinace vývaru, jako je kuřecí vývar a voda. Jiné recepty uvádějí pouze obyčejnou vodu. Quinoa je přirozený zahušťovač, a proto by kuchař měl sledovat hladiny kapaliny, aby se zabránilo spalování.

Rychlý způsob, jak vyrobit quinoa polévku, je přidat vařenou quinoa do základní zeleniny nebo jiné polévky, včetně konzervovaných polévek. Kuchař může opékat dobře propláchnuté quinoa na středně nízké teplo v suché pánvi. Je nezbytné neustále míchat semena, aby se zabránilo spalování. Pečení přináší sladkou ořechovou chuť a přidává do polévky novou dimenzi chuti. Někteří vaří quinoa zvlášť, pokud zelenina nebo maso potřebuje vařit déle než 15 až 20 minut.

Zemědělci, kteří chovají quinoa, jedí listy jako Greens nebo špenát. Někdy přidají listy do polévky a kuchař může připravit podobnou polévku pomocí špenátu nebo zelených místo listů quinoa. Obvykle quinoa polévka haS dobrá rovnováha aminokyselin a přidávání ingrediencí, jako je špenát, rajčata a jiná zelenina bohatá na živiny, z něj dělá velmi výživovou misku.

I když je quinoa semeno, lidé to často nazývají zrno. Obecně jsou nejběžnější semena béžová, ale mohou být také červená, černá a další barva. Někteří kuchaři hledají barevnější semena, aby jejich quinoa polévka dotek kouzla.