キノアスープとは何ですか？

5、000年以上にわたり、アンデスの農家はキノアを栽培してきました。これはグースフット工場の種です。キノアは完全なタンパク質であり、カルシウム、鉄、およびビタミンBやEを含む多くのビタミンの供給源であるため、多くの菜食主義者がキノアのスープを準備します。キノアは人気が高まっており、種子で料理に専念する料理本があります。

アンデス地域の伝統的なキノアスープは通常、季節によって異なります。基本的なスープには、ジャガイモ、キャベツ、玉ねぎの組み合わせがしばしばあります。スープには、アナトバター、オレガノ、および入手可能な他のハーブが味付けされています。通常、料理人は、スープを提供する直前に、コリアンダーなどのいくつかの香料でかき混ぜます。エクアドルの市場スープスタンドでは、ベンダーは、さいの目に切ったアボカド、粉砕されたローストピーナッツ、砕いた新鮮なチーズを攪拌成分として提供しています。

usinGキノア、料理人は、穀物を準備する前に穀物を十分にすすぐことを忘れないでください。経験豊富な料理人のほとんどは、包装が事前に洗浄されていると言っても、すすぐことを提案しています。種子には、スープに味を与えることができるサポニンと呼ばれる苦い物質があります。一部の料理人は、より多くのコーティングをノックオフするのに役立つので、洗うときに種子を一緒にこすります。ほとんどのレシピは料理人にキノアをすすぐようにアドバイスしますが、人々にそうするように思い出させることを怠っています。

一部の人々はそれを調理する前にキノアを浸しますが、それは必要ありません。一般的に、キノアのスープを作るために、料理人はスープのレシピでご飯を同じ量のキノアに置き換えることができます。料理人は通常、キノアに2部の液体を使用します。スープスタイルのスープの場合、液体を増やし、シチュースタイルの厚いスープには2対1のフォーミュラを使用します。ほとんどのレシピは、キノアを20〜30分間または柔らかくなるまで煮ることを提案しています。

液体料理人が使用するSは、スープの風味の一部を決定します。多くのレシピは、チキンスープや水などのスープの組​​み合わせを使用することを提案しています。その他のレシピには、普通の水のみがリストされています。キノアは天然の増粘剤です。したがって、料理人は焦げを防ぐために液体レベルを監視する必要があります。

キノアスープを作る簡単な方法は、調理済みのキノアを基本的な野菜や缶詰のスープなどの他のスープに追加することです。料理人は、乾燥したフライパンで中程度の熱の上でよくリンシンキノアを乾杯できます。焼け付くことを防ぐために、種子を絶えずかき混ぜることが不可欠です。焙煎は甘いナッツの風味を引き出し、スープに新しいフレーバーの寸法を加えます。野菜や肉が15〜20分以上調理する必要がある場合は、キノアを別々に調理する人もいます。

キノアを育てる農家は、襟の緑やほうれん草のような葉を食べます。時々、彼らはスープに葉を加え、料理人はキノアの葉の代わりにほうれん草や緑を使用して同様のスープを準備することができます。通常、キノアスープハsアミノ酸のバランスが良好であり、ほうれん草、トマト、その他の栄養豊富な野菜などの成分を追加すると、非常に栄養価の高い料理になります。

キノアは種ですが、人々はしばしばそれを穀物と呼びます。一般的に、最も一般的な種子はベージュですが、赤、黒、その他の色でもあります。一部の料理人は、キノアのスープに魅力のタッチを与えるために、よりカラフルな種を探しています。