Was ist Quinoa -Suppe?
Seit mehr als 5.000 Jahren haben die Landwirte in den Anden Quinoa kultiviert, dem Samen der Gänsefußpflanze. Viele Vegetarier bereiten die Quinoa -Suppe vor, weil Quinoa ein komplettes Protein und eine gute Quelle für Kalzium, Eisen und viele Vitamine, einschließlich Vitamin B und E. als Suppenadditiv ist, als Verdickungsmittel wirkt, und einige Menschen beschreiben den Geschmack als nussig wie wilde Reis. Quinoa gewinnt immer an Popularität, und es gibt Kochbücher, die mit dem Samen kochen. Eine einfache Suppe hat oft eine Kombination aus Kartoffeln, Kohl und Zwiebeln. Die Suppe wird mit Annatto -Butter, Oregano und anderen Kräutern gewürzt, die möglicherweise erhältlich sein können. Normalerweise rührt der Koch einige Aromen wie Koriander kurz vor dem Servieren der Suppe ein. In Ecuadorian Market Suppenständen bieten Anbieter gewürfelte Avocadoes, gemahlene oder zerkleinerte geröstete Erdnüsse und bröckelte frische Käse als Rührzutaten.
Wenn usinG Quinoa, ein Koch muss sich daran erinnern, das Getreide gut auszuspülen, bevor er es vorbereitet. Die meisten erfahrenen Köche schlagen vor, sie auszuspülen, auch wenn die Verpackung besagt, dass sie vorgewaschen ist. Die Samen haben eine bittere Substanz namens Saponine, die der Suppe einen Off -Geschmack verleihen kann. Einige Köche reiben die Samen zusammen, während sie sie waschen, weil es hilft, mehr von der Beschichtung abzuwerfen. Die meisten Rezepte empfehlen die Köche, die Quinoa auszuspülen, aber einige vernachlässigen, um die Leute daran zu erinnern.
Obwohl einige Leute vor dem Kochen Quinoa einweichen, ist es nicht notwendig. Um Quinoa -Suppe herzustellen, kann ein Koch den Reis in einem Suppenrezept mit der gleichen Menge Quinoa ersetzen. Köche verwenden normalerweise eine Flüssigkeit mit zwei Teilen für einen Teil Quinoa. Für eine Suppe im Brühstil erhöhen sie die Flüssigkeit und für eine dickere Suppe im Eintopfstil verwenden sie die Zwei-zu-Eins-Formel. Die meisten Rezepte schlagen vor, die Quinoa für 20 bis 30 Minuten oder bis zur Ausschreibung zu köcheln lassen.
Die Flüssigkeits, dass ein Koch verwendet, bestimmt einen Teil des Suppengeschmacks. Viele Rezepte schlagen vor, eine Kombination aus Brühe wie Hühnerbrühe und Wasser zu verwenden. Andere Rezepte listen nur einfaches Wasser auf. Die Quinoa ist ein natürlicher Verdickungsmittel, und daher sollte ein Koch den Flüssigkeitsspiegel beobachten, um das Verbrennen zu verhindern.
Eine schnelle Möglichkeit, Quinoa -Suppe herzustellen, besteht darin, einem einfachen Gemüse oder einer anderen Suppe gekochtes Quinoa, einschließlich Dosensuppen, gekochte Quinoa hinzuzufügen. Ein Koch kann bei mittlerer Hitze in einer trockenen Pfanne gut rinsed Quinoa annähern. Es ist unerlässlich, die Samen ständig zu rühren, um das Versenk zu verhindern. Das Braten bringt den süßen nussigen Geschmack zum Ausdruck und verleiht einer Suppe eine neue Geschmacksdimension. Einige kochen die Quinoa separat, wenn das Gemüse oder Fleisch länger als 15 bis 20 Minuten kochen muss.
Die Bauern, die Quinoa großziehen, essen die Blätter wie Collard Greens oder Spinat. Manchmal fügen sie die Blätter der Suppe hinzu, und ein Koch kann eine ähnliche Suppe zubereiten, indem sie Spinat oder Grün anstelle der Quinoa -Blätter verwenden. Typischerweise Quinoa -Suppe haS Ein gutes Gleichgewicht der Aminosäuren und das Hinzufügen von Zutaten wie Spinat, Tomaten und anderen nährstoffreichen Gemüse macht es zu einer sehr ernährungsbedingten Gericht.
Obwohl Quinoa ein Samen ist, nennen die Leute es oft ein Korn. Im Allgemeinen sind die häufigsten Samen beige, können aber auch rot, schwarz und andere Farben sein. Einige Köche suchen nach den farbenfrohen Samen, um ihrer Quinoa -Suppe einen Hauch von Charme zu verleihen.