Hvad er quinoa suppe?

I mere end 5.000 år har landmænd i Andesbjergene dyrket quinoa, som er gåsefodplantens frø. Mange vegetarer tilbereder quinoa -suppe, fordi quinoa er et komplet protein og en god kilde til calcium, jern og mange vitaminer, herunder vitamin B og E. som et suppeadditiv, fungerer det som en fortykningsmiddel, og nogle mennesker beskriver smagen som nøddeagtig, ligesom vild ris. Quinoa vinder popularitet, og der er kogebøger, der er afsat til madlavning med frøet.

Traditionelle quinoa -supper i Andesregionen varierer normalt afhængigt af hvad der er i sæsonen. En grundlæggende suppe har ofte en kombination af kartofler, kål og løg. Suppen er aromatiseret med annatto smør, oregano og andre urter, der kan være tilgængelige. Normalt rører kokken i nogle aromaer, såsom koriander, lige før servering af suppen. I ecuadorianske markedssuppe står leverandører terninger af avocadoes, jord eller knuste ristede jordnødder og smuldrede friske oste som omrøringsingredienser.

Når brugerG quinoa, en kok skal huske at skylle kornet godt inden det forbereder det. De fleste erfarne kokke antyder at skylle det, selvom emballagen siger, at den er forudvasket. Frøene har et bittert stof kaldet saponiner, der kan give suppen en off -smag. Nogle kokke gnider frøene sammen, mens de vasker dem, fordi det hjælper med at slå mere af belægningen af. De fleste opskrifter råder Cooks til at skylle quinoaen, men nogle forsømmer at minde folk om at gøre det.

Selvom nogle mennesker blødgør quinoa, før de laver det, er det ikke nødvendigt. Generelt, for at lave quinoa -suppe, kan en kok muligvis erstatte risen i en suppeopskrift med den samme mængde quinoa. Kokke bruger normalt en to dele væske til en del quinoa. For en buljong-stil suppe øger de væsken, og for en tykkere stuestil-suppe bruger de to-til-en-formlen. De fleste opskrifter foreslår at simre quinoaen i 20 til 30 minutter eller indtil de er mørt.

VæskenS, at en Cook bruger vil bestemme noget af suppens smag. Mange opskrifter foreslår at bruge en kombination af bouillon, såsom kyllingebuljong og vand. Andre opskrifter viser kun almindeligt vand. Quinoa er en naturlig fortykningsmiddel, og derfor skal en kok se væskeniveauet for at forhindre brændende.

En hurtig måde at lave quinoa -suppe på er at tilføje kogt quinoa til en grundlæggende grøntsag eller anden suppe, inklusive dåse supper. En kok kan skåle velskolet quinoa over medium-lav varme i en tør stegepande. Det er bydende nødvendigt at røre frøene konstant for at forhindre brændende. Ristningen bringer den søde nøddeagtige smag frem og tilføjer en ny smagsdimension til en suppe. Nogle koger quinoaen separat, hvis grøntsagerne eller kødet skal koge længere end 15 til 20 minutter.

Landmændene, der opdrætter quinoa, spiser bladene som collardgrønt eller spinat. Nogle gange tilsætter de bladene til suppen, og en kok kan tilberede en lignende suppe ved hjælp af spinat eller greener i stedet for quinoa -blade. Typisk quinoa suppe haS En god balance mellem aminosyrer og tilsætning af ingredienser som spinat, tomater og andre næringsrige grøntsager gør det til en meget ernæringsskål.

Selvom quinoa er et frø, kalder folk det ofte et korn. Generelt er de mest almindelige frø beige, men de kan også være røde, sorte og andre farver. Nogle kokke søger de mere farverige frø for at give deres quinoa suppe et strejf af charme.