Co jsou uzené krevety?

Krevety Smoked jsou jakékoli krevety, které byly vařeny v kuřáku nebo byly grilovány kouřovými čipy přidanými pro chuť. Krevety připravené v tomto stylu jsou velmi oblíbené v různých jídlech, od salátů a těstovin po polévky a kari. Mnoho kuchařů věří, že kouření přináší příchuť krevet způsobem, který není snadno emulován jinými způsoby vaření. Kuřák je malý, grilovací nástroj, který vaří maso ne s plameny, ale s kouřem. Kouření lze obvykle ovládat jak časem, tak kouřovým čipy. Většina kouřových čipů je vyrobena ze speciálních lesů, zejména Hickory, Alder a Apple Wood. Krevety

jsou některé z nejmenších potravin, které lze uhynout. Jejich maso je také poněkud křehké, což znamená, že kuchaři musí být opatrní, aby to nepřeháněli. Uzené krevety obvykle tráví v kuřáku výrazně méně času než jiné maso. Kuchaři často také snižují číslo oF kouřící žetony, aby nepřekonali přirozenou chuť mořských plodů.

Je také možné vyrobit uzené krevety s běžným grilem. Grillers, kteří přidávají fóliový balíček kuřáckých žetonů na uhlí nebo jinak v blízkosti plamene grilu, mohou velmi úzce přibližovat účinek kuřáka. Kouřová příchuť čipů projde do krevet, když vaří.

Většina vařích krevet na špízy před kouřením. Příprava krevet tímto způsobem usnadňuje ovládání, převrácení a testování na doneness. Vaření s krevetami může být někdy obtížné, vzhledem k velikosti a relativní křehkosti krevet, což jsou obavy při kouření.

Dokonce i jumbo krevety jsou ve srovnání s kuřákovými grilovacími stojany poměrně malé. Krevety, které spadají do plamenů nebo na uhlíky, mohou změnit chuť celého pokrmu. Pokud je ponecháno příliš dlouho na kouření, může kouření překročitPřidržujte krevety nebo je vysušte.

Marináda je populární způsob, jak udržet uzenou krevetovou vlhkost během vaření a může být také skvělým způsobem, jak přidat jedinečný vkus do mořských plodů. Krevety obvykle bere velmi dobře na marinády, namáčející se hodně chuti. Když se setkala s teplem kouře, tato příchuť obvykle roste výraznější.

grilovací omáčky, byliny, koření a většina olejových dresinků vytvářejí vynikající marinády. Uzené marinované krevety mají často mnohem výraznější chuť - a často také zakouřenou chuť -, než kdyby byly kouřeny prosté. Kuchaři, kteří chtějí přidat chuť bez marináře, se mohou rozhodnout zabalit své krevety do slaniny před kouřením, nebo by mohli kouřit krevety se sýrem nebo otřesem koření mořských plodů.