Co je to glukosid?
Existuje mnoho typů přirozeně se vyskytujících sloučenin, ve kterých je vázána molekula cukru a neuhlovodíková molekula. Běžnou látkou, která se obvykle vyskytuje v rostlinách a méně často u zvířat, tyto sloučeniny - nazývané glykosidy - hrají důležitou roli v životě organismů, které je uchovávají. Existuje tolik typů glykosidů, že musí být rozděleny do konkrétnějších klasifikací. Termín "glukosid" se obvykle týká specifické konfigurace glykosidu, ve kterém je glukóza cukrem vázaným na jinou molekulu neuhlovodanů.
Rostliny mohou obsahovat mnoho glukosidových molekul a tyto sloučeniny obvykle vykonávají důležité funkce v životě rostliny. Například důležité glukosidové molekuly pro lidské použití jsou odvozeny od určitých druhů dřeva, hořčičných semen, papriky a mnoha dalších rostlin. Obvykle aromatické sloučeniny v rostlinách, glukosidové molekuly mohou ukládat nějakou chemikálii životně důležitou pro každodenní procesy rostliny a kterou lze rafinovat hydrolýzou nebo jinými prostředky za účelem vytvoření specifických derivátových chemikálií.
Ačkoli se tento termín původně aplikoval pouze na přirozeně se vyskytující sloučeniny v rostlinách, molekula glukosidu může také odkazovat na syntetický etherový derivát produkovaný chemickými procesy, fermentací nebo rozkladem nějakými prostředky. Při provádění ošetření buď zředěnou kyselinou nebo specifickými typy enzymů, přírodní glukosidy obvykle dávají molekuly glukózy a další látky. Tyto syntetické ethery mají širokou škálu aplikací, včetně povrchově aktivních látek a léčivých látek. K získání těchto užitečných chemikálií lze použít širokou škálu procesů.
Typ vytvořeného nemohydrátu obvykle závisí na způsobu ošetření původního glukosidu. Použití specifických enzymů nebo zředěných kyselin na stejném rostlinném materiálu může vést k různým typům glukosidových molekul. Například fermentace stejné rostliny rebarbory různými enzymy by pravděpodobně měla jiný konečný výsledek. Existuje tak široká škála glykosidů odvozených prostřednictvím různých metod, že klasifikace všech z nich je trochu výzvou.
Složitá povaha glykosidů obecně znamená, že definování každého glukosidu je obvykle složitý proces. Existuje několik různých klasifikačních schémat, včetně klasifikace na základě cukru, neuhlovodanů nebo jiných chemických vlastností jedinečných pro konkrétní molekulu. Když jsou klasifikovány pouze nemykarbonátovou molekulou, obvykle se používají čtyři hlavní kategorie: ethylen, benzen, styrolen a deriváty antracenu. Jiná klasifikační schémata by mohla seskupovat glukosidy podle rostlinných rodů, protože většina základních sloučenin pochází z rostlin.