グルコシドとは

糖分子と非炭水化物分子が結合している天然化合物には多くの種類があります。 通常は植物に見られ、動物にはあまり見られない一般的な物質であるこれらの化合物は、グリコシドと呼ばれ、それらを収容する生物の生活において重要な役割を果たします。 グリコシドには非常に多くの種類があるため、より具体的な分類に細分する必要があります。 「グルコシド」という用語は、通常、グルコースが別の非炭水化物分子に結合した糖であるグリコシドの特定の配置を指します。

植物には多くのグルコシド分子が含まれている可能性があり、これらの化合物は通常植物の生活の中で重要な機能を果たします。 たとえば、人間が使用する重要なグルコシド分子は、特定の種類の木材、マスタードシード、黒コショウ、および他の多くの植物に由来します。 通常、植物の芳香族化合物であるグルコシド分子は、植物の毎日のプロセスに不可欠な化学物質を保存し、加水分解または特定の誘導体化学物質を生成する他の手段によって精製できます。

もともと植物に存在する化合物にのみ適用される用語ですが、グルコシド分子は、何らかの方法で化学プロセス、発酵または分解によって生成される合成エーテル誘導体を指すこともあります。 希酸または特定のタイプの酵素のいずれかで処理を行うと、通常、天然のグルコシドはグルコース分子やその他の物質を生成します。 これらの合成エーテルには、界面活性剤や医療物質など、幅広い用途があります。 これらの有用な化学物質を入手するには、さまざまなプロセスを使用できます。

作成される非炭水化物の種類は、通常、元のグルコシドの処理方法に依存します。 同じ植物材料で特定の酵素または希酸を使用すると、異なるタイプのグルコシド分子が生成される場合があります。 たとえば、同じルバーブ植物を異なる酵素で発酵させると、おそらく最終結果が異なるでしょう。 多種多様なグリコシドがさまざまな方法で導出されているため、それらすべてを分類するのは少し難しいです。

グリコシドの複雑な性質は、一般に、各グルコシドの定義が通常複雑なプロセスであることを意味します。 糖、非炭水化物、または特定の分子に固有の他の化学的特徴に基づく分類を含む、いくつかの異なる分類スキームが存在します。 非炭水化物分子のみで分類される場合、通常、エチレン、ベンゼン、スチロレン、およびアントラセン誘導体の4つの主要なカテゴリが使用されます。 他の分類スキームでは、ほとんどの基本化合物が植物に由来するため、グルコシドを植物属別に分類する場合があります。