Er transfats farlige?

Undersøgelser har vist, at transfats faktisk kan være farlige for menneskers sundhed, og mange mennesker har lidt til ingen idé om, hvor mange almindelige købmands- og restaurantartikler indeholder høje niveauer af dem. Forbundsregeringen kræver nu, at fødevareproducenter viser mængden af ​​transfats i deres produkter, men antallet alene betyder lidt uden yderligere uddannelse.

I fedtverdenen er der flere forskellige underkategorier baseret på mætningsniveauer. Flerumættede fedtstoffer findes generelt i plantebaserede olier og betragtes generelt som sunde. Enumættede fedtstoffer, såsom olivenolie, betragtes også som sunde i deres naturlige tilstand. Olivenolie hjælper for eksempel med at sænke den skadelige LDL -form af kolesterol. Mange transfats begynder som enumættet flydende fedtstoffer, men bliver solide gennem en tvivlsom proces kaldet hydrogenering. Hydrogen bobles faktisk gennem olien, indtil det bliver et solidt fedtprodukt kaldet margarine.

i den høje ende af den høje ende af den høje endeSkala er animalsk fedt, der betragtes som mættet. Smør ville være et eksempel på et mættet fedtprodukt. Mens mættede fedtstoffer også betragtes som farlige i store mængder, har de ikke de samme effekter som transfats, hvilket faktisk hæver niveauet for dårligt LDL -kolesterol. Dette kan øge en persons risiko for hjertesygdom markant. De har også en negativ effekt på kroppens blodsukker/insulinbalance, hvilket betyder, at diabetikere, der indtager høje niveauer af transfats, kan lide af insulinresistens.

Transfats blev oprindeligt udviklet som et alternativ til mættet fedt, såsom dyre smult eller smør. Mange mættede fedtstoffer ville blive harskede inden for et par dage efter køb, og kommercielle fødevarer fremstillet med ægte smør eller smult ville hurtigt blive uaktuelle. Stoffer som delvist hydrogeneret vegetabilsk forkortelse eller margarine ville forlænge holdbarheden for kommercielt fødevareproduktS, såvel som et billigere alternativ til smør eller dyrebaseret fedt. De blev ofte forfremmet som sundere end den arteriestyrende mættede fedt, de erstattede.

Ikke alle farerne ved transfats er endnu blevet undersøgt fuldt ud, men undersøgelserne, der hidtil er frigivet, indikerer, at de fleste aldrig burde have været godkendt til offentligt forbrug. Ifølge en række forskere er der ikke noget acceptabelt niveau af denne type fedt til den menneskelige krop. Der er simpelthen ingen håndgribelig sundhedsmæssig fordel forbundet med deres forbrug. Faktisk siger nogle kilder tusinder, hvis ikke millioner af menneskeliv, er gået tabt som et resultat af hjertesygdomme eller diabetes forværret af ophobningen af ​​transfats.

For at undgå disse stoffer opfordres forbrugerne til at læse etiketter, før de køber forarbejdede fødevarer. Det samlede beløb af transfats pr. Portion kræves nu at blive noteret på etiketten, men et antal fødevarevirksomheder bruger alternative navne til at minimere offentlighedens objectioner. Man skal kigge efter ingredienser, såsom delvist-hydrogeneret vegetabilsk olie, margarine eller vegetabilsk forkortelse. Jo tættere på toppen af ​​ingredienserne viser, at de ingredienser er, jo mere sandsynligt er det, at de findes i store mængder i maden.

Den sikreste indsats for at undgå transfats, mens du handler, er at bruge omkredsmetoden. Koncentrer dig om de naturlige eller uforarbejdede fødevarer, der generelt findes omkring omkredsen af ​​en købmand og begrænser udflugter til de midterste gang fyldt med forarbejdede fødevarer.