トランスファットは危険ですか？

研究では、トランスフットは実際に人間の健康に危険であることが示されており、多くの人々は、一般的な食料品やレストランのアイテムがそれらの高レベルをどの程度含んでいるのかほとんどまたはまったく知りません。 連邦政府は現在、食品生産者に製品のトランスファットの量をリストすることを要求していますが、数だけでは追加の教育なしではほとんど意味がありません。 多価不飽和脂肪は一般に植物ベースのオイルに見られ、一般に健康と見なされます。 オリーブオイルなどの一価飽和脂肪も、自然状態では健康であると考えられています。 たとえば、オリーブオイルは、コレステロールの有害なLDL型を下げるのに役立ちます。 多くのトランスファットは、単一飽和液脂肪として始まりますが、水素化と呼ばれる疑わしいプロセスによって固体になります。 水素は、マーガリンと呼ばれる固体脂肪製品になるまで、実際にオイルに泡立ちます。

スケールは、飽和と見なされる動物脂肪です。 バターは、飽和脂肪製品の例です。 飽和脂肪も大量に危険であると考えられていますが、実際に悪いLDLコレステロールのレベルを上げるトランスファットと同じ効果はありません。これにより、人の心臓病のリスクが大幅に高まる可能性があります。 また、体の血糖値/インスリンバランスに悪影響を及ぼします。つまり、高レベルのトランスファットを摂取する糖尿病患者はインスリン抵抗性に苦しむ可能性があります。

トランスファットはもともと、動物ラードやバターなどの飽和脂肪の代替として開発されました。 多くの飽和脂肪は、購入から数日以内に酸化され、本物のバターやラードで作られた市販の食品はすぐに古くなります。 部分的に水素化野菜の短縮やマーガリンなどの物質は、市販の食品の貯蔵寿命を延長するでしょうS、およびバターまたは動物ベースの脂肪の安価な代替品を提供します。 それらは、交換した動脈閉鎖飽和脂肪よりも健康であるとしばしば促進されました。

トランスファットの危険のすべてがまだ完全に調査されているわけではありませんが、これまでに発表された研究は、ほとんどが一般の消費のために承認されるべきではないことを示しています。 多くの研究者によると、人体にはこのタイプの脂肪の許容レベルはありません。 消費に関連する具体的な健康上の利点はありません。 実際、一部の情報源は、トランスファットの蓄積によって悪化した心臓病や糖尿病の結果として、数百万人ではないにしても人間の命が失われたと言います。

これらの物質を避けるために、消費者は加工食品を購入する前にラベルを読むように促されます。 現在、1食当たりのトランスファットの合計量はレーベルにリストされる必要がありますが、多くの食品会社は代替名を使用して一般の人々のOBJECを最小限に抑える必要がありますがります。 部分的に水素化された植物油、マーガリン、野菜の短縮などの成分を探す必要があります。材料の上部に近いリストに近いほど、それらの材料が存在するほど、食物の大量に見られる可能性が高くなります。

買い物中にトランスファットを避けるための最も安全な賭けは、境界線法を使用することです。 食料品店の周囲に一般的に見られる天然または未加工の食品に集中し、加工食品で満たされた中央の通路に遠足を制限します。