Jsou transfats nebezpečné?
Studie
Studie ukázaly, že transfats může být skutečně nebezpečný pro lidské zdraví a mnoho lidí nemá jen málo ponětí, kolik běžných potravin a restauračních předmětů obsahuje vysokou úroveň z nich. Federální vláda nyní vyžaduje, aby výrobci potravin uvedli množství transfatů ve svých výrobcích, ale čísla sama o sobě znamenají jen málo bez dalšího vzdělání. Polynenasycené tuky se obvykle vyskytují v rostlinných olejích a jsou obecně považovány za zdravé. Mononenasycené tuky, jako je olivový olej, jsou také považovány za zdravé ve svém přirozeném stavu. Například olivový olej pomáhá snižovat škodlivou LDL formu cholesterolu. Mnoho transfatů začíná jako mononenasycené kapalné tuky, ale stává se pevným procesem zvaným hydrogenace. Vodík se ve skutečnosti bublá olejem, dokud se nestane produktem pevného tuku zvaného margarin.Měřítko jsou živočišné tuky považované za nasycené. Máslo by bylo příkladem nasyceného tukového produktu. Zatímco nasycené tuky jsou také považovány za nebezpečné ve velkém množství, nemají stejné účinky jako transfats, které ve skutečnosti zvyšují hladinu špatného cholesterolu LDL. To může výrazně zvýšit riziko srdečního onemocnění člověka. Mají také negativní účinek na hladinu hladiny hladiny cukru/inzulínu v krvi, což znamená, že diabetici, kteří požívají vysokou hladinu transfatů, mohou trpět inzulínovou rezistencí.
Transfats byl původně vyvinut jako alternativa k nasyceným tukům, jako je zvířecí sádlo nebo máslo. Mnoho nasycených tuků by se během několika dnů od nákupu změnilo a komerční potravinářské výrobky vyrobené ze skutečného másla nebo sádla by se rychle staly zastaralými. Látky, jako je částečně hydrogenované zkrácení zeleniny nebo margarín, prodlužují životnost komerčního potravinového produktus, stejně jako levnější alternativu k máslovi nebo živočišným tukům. Byly často propagovány jako zdravější než nasycené tuky, které nahradili.
Ne všechna nebezpečí transfatů byla zatím plně prozkoumána, ale dosud zveřejněné studie naznačují, že většina by nikdy neměla být schválena pro veřejnou spotřebu. Podle řady vědců neexistuje přijatelná úroveň tohoto typu tuku pro lidské tělo. S jejich spotřebou prostě neexistuje žádný hmatatelný zdravotní přínos. Některé zdroje ve skutečnosti říkají, že tisíce, ne -li miliony, lidských životů byly ztraceny v důsledku srdečních chorob nebo cukrovky zhoršené akumulací transfatů.
Aby se těmto látkám zabránilo, jsou spotřebitelé vyzváni, aby před zakoupením zpracovaných potravinářských výrobků četli štítky. Celková částka transfatů na porci je nyní povinna být uvedena na etiketě, ale řada potravinářských společností používá alternativní jména k minimalizaci OBJEC veřejnosti. Jeden by měl hledat ingredience, jako je částečně hydrogenovaný rostlinný olej, margarín nebo zkrácení zeleniny. Čím blíže k vrcholu ingrediencí jsou uvedeny tyto složky, tím je pravděpodobnější, že se nacházejí ve velkém množství v potravě.
Nejbezpečnější sázkou, která se vyhnout transfatům při nakupování je použití metody obvodu. Soustřeďte se na přirozená nebo nezpracovaná jídla, která se obecně vyskytuje kolem obvodu obchodu s potravinami a omezte exkurze do středních uliček naplněných zpracovanými potravinami.