Sind Transfats gefährlich?
Studien haben gezeigt, dass Transfats der menschlichen Gesundheit in der Tat gefährlich sein können, und viele Menschen haben kaum eine Ahnung, wie viele gemeinsame Lebensmittel- und Restaurantartikel ein hohes Maß an ihnen enthalten. Die Bundesregierung verlangt nun, dass Lebensmittelproduzenten die Anzahl der Transfaten in ihren Produkten auflisten, aber die Zahlen allein ohne zusätzliche Ausbildung bedeuten wenig. Polyun ungesättigte Fette werden im Allgemeinen in Ölen auf Pflanzenbasis gefunden und werden im Allgemeinen als gesund angesehen. Ein ungesättigte Fette wie Olivenöl gelten auch in ihrem natürlichen Zustand als gesund. Olivenöl zum Beispiel hilft, die schädliche LDL -Form des Cholesterinspiegels zu senken. Viele Transfaten beginnen als ein ungesättigte flüssige Fette, werden jedoch durch einen fragwürdigen Prozess, der als Hydrierung bezeichnet wird, fest. Wasserstoff wird tatsächlich durch das Öl geblasen, bis es zu einem festen Fettprodukt namens Margarine wird.Die Skala sind tierische Fette, die als gesättigt betrachtet werden. Butter wäre ein Beispiel für ein gesättigtes Fettprodukt. Während gesättigte Fette in großen Mengen auch als gefährlich angesehen werden, haben sie nicht die gleichen Effekte wie Transfats, die tatsächlich den schlechten LDL -Cholesterinspiegel erhöhen. Dies kann das Risiko für Herzerkrankungen einer Person erheblich erhöhen. Sie wirken sich auch negativ auf das Blutzucker/Insulin -Gleichgewicht des Körpers aus, was bedeutet, dass Diabetiker, die hohe Transfatswerte einnehmen, unter Insulinresistenz leiden können.
Transfats wurden ursprünglich als Alternative zu gesättigten Fetten wie Tierschmalz oder Butter entwickelt. Viele gesättigte Fette würden innerhalb weniger Tage nach dem Kauf ranzig werden, und kommerzielle Lebensmittel mit echtem Butter oder Schmalz würden schnell abgestanden. Substanzen wie teilweise hydrogeniertes Gemüseverkürzung oder Margarine würden die Haltbarkeit von kommerziellem Lebensmittel verlängernS sowie eine billigere Alternative zu Butter- oder tierbasierten Fetten. Sie wurden oft als gesünder als die von ihnen ersetzten gesättigten Fettsäuren aus Arterien befördert.
Nicht alle Gefahren von Transfaten wurden noch vollständig untersucht, aber die bisher veröffentlichten Studien deuten darauf hin, dass die meisten niemals für den öffentlichen Verbrauch zugelassen werden dürfen. Laut einer Reihe von Forschern gibt es für den menschlichen Körper kein akzeptables Maß dieser Art von Fett. Mit ihrem Verbrauch ist einfach kein greifbarer Gesundheitsvorteil verbunden. In der Tat sagen einige Quellen, dass Tausende, wenn nicht Millionen des Menschenlebens durch Herzerkrankungen oder Diabetes durch die Akkumulation von Transfaten erschwert wurden.
Um diese Substanzen zu vermeiden, werden die Verbraucher aufgefordert, Etiketten vor dem Kauf verarbeiteter Lebensmittel zu lesen. Die Gesamtmenge der Transfats pro Portion muss nun auf dem Etikett aufgeführt werden, aber eine Reihe von Lebensmittelunternehmen verwenden alternative Namen, um die Beobachtung der Öffentlichkeit zu minimierentionen. Man sollte nach Zutaten wie teilweise hydrogeniertem Pflanzenöl, Margarine oder Gemüseverkürzung suchen. Je näher an der Spitze der Zutaten diese Zutaten auflisten, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie in großen Mengen in der Lebensmittel zu finden sind.
Die sicherste Wette, um Transfats beim Einkaufen zu vermeiden, besteht darin, die Perimeter -Methode zu verwenden. Konzentrieren