Är transfats farliga?

Studier har visat att transfatter verkligen kan vara farliga för människors hälsa, och många människor har liten eller ingen aning om hur många vanliga livsmedelsbutiker och restaurangartiklar som innehåller höga nivåer av dem. Den federala regeringen kräver nu att livsmedelsproducenter listar mängden transfatter i sina produkter, men antalet enbart betyder lite utan ytterligare utbildning.

I fettvärlden finns det flera olika underkategorier baserade på mättnadsnivåer. Övervättade fetter finns vanligtvis i växtbaserade oljor och anses i allmänhet vara friska. Enomättade fetter, såsom olivolja, anses också vara friska i sitt naturliga tillstånd. Olivolja hjälper till exempel att sänka den skadliga LDL -formen av kolesterol. Många transfetter börjar som enomättade flytande fetter, men blir solida genom en tvivelaktig process som kallas hydrering. Väte bubblas faktiskt genom oljan tills den blir en solid fettprodukt som kallas margarin.

vid den höga änden avSkala är djurfetter som anses mättade. Smör skulle vara ett exempel på en mättad fettprodukt. Även om mättade fetter också anses vara farliga i stora mängder, har de inte samma effekter som transfats, som faktiskt höjer nivån på dåligt LDL -kolesterol. Detta kan öka en persons risk för hjärtsjukdomar avsevärt. De har också en negativ effekt på kroppens blodsocker/insulinbalans, vilket innebär att diabetiker som äter höga nivåer av transfater kan drabbas av insulinresistens.

Transfats utvecklades ursprungligen som ett alternativ till mättade fetter som djurskivor eller smör. Många mättade fetter skulle bli harskt inom några dagar efter inköp, och kommersiella livsmedelsprodukter tillverkade med riktigt smör eller späck skulle bli inaktuella snabbt. Ämnen som delvis hydrogenerad grönsaksförkortning eller margarin skulle förlänga hållbarheten för kommersiell livsmedelsprodukts, samt ger ett billigare alternativ till smör eller djurbaserade fetter. De befordrades ofta som friskare än de artärstoppande mättade fetterna som de ersatte.

Inte alla farorna med transfatter har undersökts fullt ut ännu, men studierna som hittills släppts indikerar att de flesta aldrig borde ha godkänts för offentlig konsumtion. Enligt ett antal forskare finns det ingen acceptabel nivå av denna typ av fett för människokroppen. Det finns helt enkelt ingen konkret hälsofördel i samband med deras konsumtion. Faktum är att vissa källor säger att tusentals, om inte miljoner, av människoliv har gått förlorade till följd av hjärtsjukdomar eller diabetes förvärrad av ackumulering av transfats.

För att undvika dessa ämnen uppmanas konsumenterna att läsa etiketter innan de köper bearbetade livsmedelsprodukter. Den totala mängden transfatter per portion krävs nu att listas på etiketten, men ett antal livsmedelsföretag använder alternativa namn för att minimera allmänhetens objectioner. Man bör leta efter ingredienser som delvis hydrogenerad vegetabilisk olja, margarin eller grönsaksförkortning. Ju närmare ingredienslistan är ingredienserna, desto mer troligt är det att de finns i stora mängder i maten.

Den säkraste satsningen för att undvika transfatter under shopping är att använda omkretsmetoden. Koncentrera dig på de naturliga eller obearbetade livsmedel som vanligtvis finns runt omkretsen av en livsmedelsbutik och begränsa utflykter till de mellersta gångarna fyllda med bearbetade livsmedel.