Hvordan vælger jeg den bedste Salamander -slagtekylling?

En Salamander -slagtekylling er en lille ovn, der ofte bruges i professionelle køkkener til brun eller toast mad. At vælge den bedste Salamander -slagtekylling involverer at kende både det miljø, hvor det vil blive brugt, og kogestilen for de mennesker, der vil bruge det. Størrelsen på en Salamander -slagtekylling skal overvejes, fordi der er en bred vifte. Funktioner som antallet af positioner for det interne rack og den type magt, der driver grillen, skal også ses på. En god Salamander -slagtekylling vil arbejde som forventet og give ensartede resultater hver gang.

En af de første beslutninger, der kan hjælpe med at vælge den bedste Salamander -slagtekraft, er, hvad kilden til varme vil være. Elektrisk infrarød varme gør det muligt for enheden at være mobil med lidt behov for kompleks installation. En gasfyret salamander kunne give mere varme hurtigere, men skal have en gaslinje tilsluttet enheden. Dette aspekt af at vælge den rigtige enhed er meget afhængig af opsætningen af ​​rummethvor det vil blive installeret.

Den næste del af at vælge den bedste Salamander -slagtekylling er at overveje, hvor den vil blive brugt. Disse ovne er traditionelt en del af en kommerciel restaurantindstilling, selvom flere typer designet til hjemmet også er tilgængelige. Hvis der bruges i en kommerciel ramme, skal ovnen muligvis være en af ​​de bredere sorter, så flere retter kan placeres i den på én gang. Hvis det bruges derhjemme, behøver Salamander muligvis ikke at være så stor og har muligvis ikke brug for den intense varme, som en kommerciel enhed genererer.

Stillingen af ​​Salamander -slagtekyllingen skal også overvejes. De er oftest monteret over en rækkevidde eller tæller, undertiden inkluderet som en del af en anden ovn. Der er også modeller, der kan bruges på en bordplade, og der er nogle, der kan bruges begge veje. Salamander, der vælges, skal kunne monteres eller hvile i et område, hvor Moving mad ind og ud af enheden er praktisk og behagelig for kokken.

De fleste Salamander slagtekyllinger har ikke en dør på fronten, hvilket gør det muligt at flytte retter hurtigt ind og ud af varmen. Et par enheder har døre på fronten. Sikkerhed kan være et problem, når du bruger en åben salamander derhjemme. Der er også modeller, der leverer stativer og bakker, der følger med håndtag, der hænger uden for ovnen, hvilket gør det lettere at indlæse og losse mad. Typen og den tilgængelige placering af stativerne indeni skal tages i betragtning, når man vælger den bedste enhed, fordi en salamander, der ikke har et omplaceringsbart stativ indeni, kunne have problemer med højere retter.

Endelig er ydeevnen afgørende for en Salamander -slagtekylling. De bedste enheder vil have en måde at distribuere varmen jævnt på tværs af maden, mens den er inde i madlavningsenheden. Dette er ofte en keramisk rist, men det kan være en ventilator- eller stålstrimler. En salamander, der simpelthen har en åben flamme over maden, kan ikke koge madjævnt, der fører til overdreven eller underdone mad.