Hvad er et familiemåltid?

Et familiemåltid er et måltid, der er forberedt til personalet på en restaurant og typisk spist før service, selvom der nogle gange opstår et familiemåltid i slutningen af ​​natten. Familiemåltidet er mere formelt kendt som "Staff Måltidet", især i medarbejderhåndbøger, og nogle mennesker omtaler dette måltid i fællesskab som "besætningschow." Familiemåltider er ganske forskellige, afhængigt af restauranten og dens holdning til dets personale, og de tilbydes typisk som en fordel; På restauranter, hvor familiens måltider ikke tilbydes, kan personalet få en godtgørelse til at bruge på menupunkter for at kompensere.

På sit mest basale er et familiemåltid simpelthen en mulighed for at bruge rester, hvilket sikrer, at restauranten kører så effektivt som muligt. Hvis en skål ikke sælger ud på gulvet, er chancerne store for, at den vises i en vis inkarnation i familiemåltidet. Måltidet kan også omfatte ting som resterende pasta, brød og grøntsager, som ikke kan bruges til at betjene kunder. Pålejlighed kan sådanne familiemåltider være lidt grusomme, afhængigt af hvordan resterne opbevares og tilberedes.

I andre virksomheder tilbereder kokke et specifikt måltid, der måske ikke har noget at gøre med den faktiske menu som et familiemåltid. Da personalet kan være stort, holdes måltidet typisk temmelig enkelt, men ingredienserne er basale, sunde og friske. Nogle gange kan køkkener med en stor etnisk besætning have etniske familiemåltider, uanset hvor restauranten er stil. I en meget stor restaurant kan familiens måltid også være anderledes for forskellige grupper af mennesker, hvor mennesker i de højere rækker spiser bedre mad.

Nogle virksomheder tager kvaliteten af ​​deres mad meget alvorligt, og deres familiemåltider kan have form af menusmagning. Mens medarbejdere usandsynligt vil modtage fulde portioner, får de en forsmag på nye menupunkter. For Waitstaff giver dette dem mulighed for at tale medAutoritet om de ting, når kunderne spørger, mens køkkenbesætningen lærer, hvordan disse fødevarer skal smage. En menusmagning giver også respekt for restaurantens idealer og mål.

Som udtrykket "familiemåltid" indebærer, bruges et familiemåltid ofte som en chance for at socialisere og forbinde med mindre køkkenproblemer. Mange køkkenpersonale vokser ganske tæt på, fordi de arbejder i lange timer i tæt kvartaler, og samarbejde er afgørende for deres restaurants succes. Familiemåltidet har en tendens til at være afslappet og venlig, som mange gæster ved sådanne måltider har bemærket, at bygge kameraderi mellem medarbejderne.