レストラン業界では、家族の食事とは何ですか？

家族の食事は、レストランのスタッフのために用意された食事であり、通常はサービスの前に食べられますが、夜の終わりに家族の食事が起こることもあります。家族の食事は、特に従業員のハンドブックで「スタッフの食事」としてより正式に知られており、一部の人々はこの食事を口語的に「乗組員チョウ」と呼んでいます。家族の食事は、レストランとそのスタッフに対する態度に応じて非常に多様であり、通常は利益として提供されます。家族の食事が提供されていないレストランでは、スタッフにメニュー項目に費やすための手当を与えることができます。皿が床で売り切れない場合、家族の食事の化身に現れる可能性が高くなります。食事には、顧客にサービスを提供するために使用できない残りのパスタ、パン、野菜などが含まれます。の上機会、そのような家族の食事は、残り物の保管と準備に応じて、少し恐ろしいことがあります。

他の施設では、料理人は家族の食事として実際のメニューとは何の関係もないかもしれない特定の食事を準備します。スタッフは大きくなる可能性があるため、食事は通常かなりシンプルに保たれますが、材料は基本的で健康的で、新鮮です。レストランのスタイルに関係なく、大規模な民族の乗組員がいるキッチンは、民族の家族の食事をすることがあります。非常に大きなレストランでは、家族の食事もさまざまな人々のグループで異なる場合があり、より高いランクの人々はより良​​い食べ物を食べています。

一部の施設は、食べ物の品質を非常に真剣に受け止めており、家族の食事はメニューのテイスティングの形をとるかもしれません。従業員は完全な部分を受け取る可能性は低いですが、新しいメニュー項目の味を取得します。 Waitstaffの場合、これにより話すことができます顧客が尋ねるときにそれらのアイテムについての権限、キッチンクルーはこれらの食品がどのようなものを味わうべきかを学びます。メニューの試飲は、レストランの理想と目標を尊重します。

「家族の食事」という用語が意味するように、家族の食事はしばしば、マイナーなキッチンの問題で社交してつながる機会として使用されます。多くのキッチンスタッフは、近くで長時間働いているため、非常に近くに成長しており、協力はレストランの成功に不可欠です。家族の食事はカジュアルでフレンドリーである傾向があり、そのような食事の多くのゲストが指摘しているように、従業員の間で友情を築きます。