イタリアのライ麦パンとは？

イタリアのライ麦パンは、ヨーロッパや米国で人気のある他の多くの形のライ麦パンに代わるおいしい代替品です。 ドイツやユダヤ人のライ麦のような重い従兄弟とは異なり、イタリアのライ麦パンは、テクスチャーが軽い白いライ麦粉と呼ばれるイタリアのライ麦粉に依存する傾向があります。 パンの典型的なレシピは、ライ麦小麦粉よりも高い小麦粉の割合を使用する傾向があり、エンドテクスチャは軽くてスポンジ状です。 パンが人気があるイタリアの地域では、通常は作られ、形が長くなっている基本的なイタリアのパンと同様に成形されています。確かにラウンドでそれを見つけることができますが、長方形の形状はスライスを容易にします。

ほとんどのライ麦パンバージョンには種が含まれており、イタリアのライ麦パンも例外ではありません。 イタリア版の多くのレシピは、キャラウェイとフェンネルの両方の種子を呼び出します。これは、風味を高め、パンにテクスチャを追加します。 軽いライ麦パンが必要で、良いイタリアのライ麦パンが見つからない場合は、軽い皮のライ麦を探してください。 サワードウライ麦またはディルライ麦は良い代替品を作ることができます。

イタリアの最も有名なライ麦パンは、イタリアの最北端のトレントン・アルト・アディゲにあるボルツァーノのような都市で作られています。 これらのパンを人気にしている白いライ麦粉を見つけるのは難しいかもしれませんが、過去に特別な注文の問題だったかもしれませんが、イタリア料理の多くの専門家は現在、キングアーサー®ホワイトライ麦粉が優れた代替品であることを示唆しています。 これは専門店で、時には大量にあることがあり、インターネットで簡単に注文できます。

イタリアのライ麦パンのレシピは、はるかにシンプルなイタリアのパンとは大きく異なる場合があります。 それらには乳製品が含まれている場合があり、多くの場合、オリーブオイルなどのオイルが含まれており、味を高めるために少量のブラウンシュガーまたは糖蜜が追加される場合があります。 イタリアのパンのレシピにライ麦粉を少し加えることで、パンのより簡単なバージョンを作ることができます。 それでもあなたはfeする必要がありますエルはクリエイティブにも自由になります。

優れたイタリアのライ麦パンには、軽く、わずかに歯ごたえのある地殻、閉じたパン粉、強力なキャラウェイとディルフレーバーが必要です。 ハムやサラミなどのイタリアの肉を備えたサンドイッチのためにスライスしたパンで使用されるのは素晴らしいことです。 新鮮なパンまたは加熱されたパンの厚いスライスは、スープ、シチュー、またはパスタに素晴らしい伴奏であり、浸すために使用する場合は追加の風味を加えます。